关中一撇（2/2）

“秦风唐韵皆可，只是不要只单看那两处，其实那两处也是无可非议，但要记得那是我大秦大唐神圣之地。”，

“可有好吃的？”，

“那可无法胜数，比牛毛少些，比羊毛多些。”。

“听听看？”，

“东有石榴晶莹、柿子火红如霞，南有山珍香蘑深藏秦岭，西有各sè面食汤sè无比，北有瓜果醉在秋风里。”，

“具体的说几样？比如羊肉泡馍？”，

“就知道羊肉泡馍，当然，那是唐王分羹得来的美名，宫廷宴席的主角儿。”。

“为什么叫腊汁肉夹馍？”，

“很简单，肉被夹在馍里，这肉非寻常之肉，数味中药配方驱豘之寒，慢火细炖，秘方各不外传。烧饼酥脆，肉与其中，大口咀嚼，肥而不腻；观其sè，貌似白嫩，却是飘香四溢，一碗粉丝汤，锦上添花，不吃，遗憾到夜不能寐。”。

“再说凉皮，本人盛氏，当然引盛家凉皮以为自豪，柔软如波，入口缠绵，麻酱香出窗外，辣椒油令人馋涎yù滴。”。

“太自私了吧，说点儿别的？”，

“好就是好，难得一巧！并且那是清真类美食，你去西大街一趟自会明白。童、铁等数家的腊牛羊肉你最好带点儿给朋友，你先买点儿尝尝就知道我没有说错。”。

“那羊肉泡馍谁家的最好？”，

“真的不好说，各有千秋，只要是真的，没有不好。”。

“你只说了西安的美食，关中的怎么讲？”，

“那我得说上三天三夜未必能说完，就只一个biáng字就无法解释清，字库里没有，字典里难查，最好还是到电视剧《古城虎家》里问李琦，他在剧首的歌词便是那个字的完全写法，俗语又称裤带面，关中八怪之一，别问我八怪，那更是说不完的话题。”。

“我看你是不知道这八怪吧？”，

“别激我，我只说和吃有关的几怪：上面说的那个裤带面是其一，宽而不厚，筋道而不顽，用料简介而芳香四溢，其中用料之一也是八怪之——油泼辣子一道菜。锅盔像锅盖，即巨大的烙饼，但却是jīng心而制的发酵干粮，正像关中人的朴实厚道，古时远途必备之品，长时间不坏，麦香扑鼻。”。

“看来你真的知道，那关中到底有多少美食？游客往往会被当地的美食所征服，”，

“如果把关中的美食集中起来，那便是饕餮盛宴了，你得做好行八百里路，食八百里饭，样样不重复，种种皆美味！”。

“这些你都吃过吗？”，

“要吃完这些，那我至少得活过百岁，我们净说吃的了，关中这一撇下去就是几千年，琴棋书画无处不有，民间工艺无法理清，景sè纷呈东南西北中。”。

“说说你的最爱？”，

“其实都是我的最爱，最爱那碑林中林立之各代书法大家碑帖，字里行间，书写华夏书法之巅峰；最爱那寒窑钟情，千古爱情之绝唱在经五典坡至那城南土窑中；最爱那秦桑古韵，玄妙尺谱道破天惊；最爱那纯朴民风，大老碗端起关中的真诚……”，

“看来你醉了，因为我也醉了，你病体未愈，我却强人所难，让你这般轰然动情？”。

来吧，我只知道关中皮毛，汉唐遗风，这只是沧海一粟，我这一撇，大打折扣，我不是不懂，只是我永远无法全懂。好了，我尚在病中，真的累了，你来吧，慢慢地来领略，不会让你空手而归。

有人说：没到过长城等于没到过běi jīng城，但我要郑重地告诉你：不到西安，等于没到过中国。

乡党本有贬义之嫌，但到了这里，朋友们会向你打招呼：

乡党，你好！

（盛顺丰）