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食谱38香酥鸭快（2/2）

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1把腌制好的鸭子和腌制料一起放到锅里加水煮四十分钟

2煮好后取出晾干

3把鸭子剁成大块

4往鸭块上抹葱椒盐

5放半锅油开火加热

6鸭块沾鸡蛋糊

7油温五成热均匀放入沾鸡蛋糊的鸭块

8糊结块变色鸭块金黄色捞出

9油温升到六七成再次放入鸭块复炸

10外皮炸酥了捞出装盘，陪椒盐

香酥鸭块完成

注意事项：

鸡蛋糊面粉和淀粉比例2:1

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