第三十八章 泉州一景（2/2）

沈郎中站在路边看了片刻，径直朝一个小吃车走去。站到近前才发现，车上有一个深口大陶锅，里面浸泡着许多竹签穿着的食材，有鱼丸，豆腐皮，腐竹，还有鱿鱼，肉丸，还有肥肠，肝脏等各种内脏，还有一些菜蔬。锅中咕嘟咕嘟冒着热气，想来下面燃着炭火。味道闻着很特别，沈郎中一下就闻出里面不光有香料，还有桂皮草果等一些药材。

沈郎中想了想，直接问道：“请问摊主，送你们营生的人是谁？”

摊主打量了沈郎中一眼，看他面容清癯，不像普通人，就歉意说道：“这个，小的还真不知道。东家只是每日让人送来些食材，实不相瞒，到现在开业这么久，还不知道背后的东家是谁呢？不然，小的虽然不一定能登上人家的门，但也不是不知恩图报的人，肯定要感谢人家的。”

沈郎中看这人话语诚恳，看来是真的不知道了。心中越发奇怪，想不通为何要隐藏身份。他想了片刻，买了一串鱼丸，一入口，味道还真的不错。

然后走了一里路，就看到第二家，是油炸的。食材跟第一家差不错，不过不是水煮，而是油炸，沈郎中素来饮食清淡，看这家多是油腻之物，他踌躇片刻，跟着别人选了一个卖的最好的炸鸡翅。初看应该是盐渍好的，裹着面粉，直接下油锅炸。

摊主还殷勤的问道：“客官，您要什么味道的？”

他看沈郎中不解，背后还背着包袱，猜测其多半是外地人，要是晋江县包括泉州城就没有不知道的。

遂解释道：“您是要椒盐的，还是芝麻盐，还是辛味的，梅酱的？”

沈郎中觉得这种对话颇有趣，就选了一个辛味的。摊主拿起炸好的鸡翅，往红色粉末里面沾了沾，将竹签递给沈郎中。

一入口，口舌瞬间变得火辣，沈郎中尝出来是茱萸的味道。又不舍得浪费扔掉，只能吃完，已是满头大汗，嘴中火辣辣的。

但却生起一股奇异的爽快感。

走了不远，又看到一家，这是一家专门卖面的。奇怪，这些面不是现擀的，而是放在一个竹筐里，有顾客时就取出一团，用竹子编的漏勺盛了在沸水里烫了烫，很快就出锅。

这么快？沈郎中惊讶，然后便明白了，原来是事先煮熟的。

摊主看他看了许久，以为他是来吃面的，就问道：“客官你要什么味道的？小摊有芝麻酱，炸酱，臊子的，茱萸酱的，还有东京的烩面。”

这次有了经验，沈郎中不敢再选茱萸酱的，选了个炸酱面。

店家就从煮沸的滚水中拿出一个碗，还有一个竹笼里也同样煮着一把筷子，沈郎中看得惊奇不已。身为郎中的他，自然马上就明白何故了。想来原理就如同针灸施针前要在火上烧一下，这是为了消毒。可是平常人哪里懂这个？他以往在别的食肆吃饭，从来没有见过这样的。

他装作不知，指着煮沸的碗筷问道：“这是何故？”

摊主笑了笑，道：“这小的也不知道，都是东家要求的，说洗碗后必须要沸水里煮一下。虽然有点小麻烦，但东家吩咐，小的就遵从了。”

沈郎中心中啧啧称叹，从此等小事中就能看出这背后的东主见识不一般。如果真要追究，沈郎中也说不明白，他只知道消毒。而古人的毒自然跟后世理解的细菌病毒等不一样，这是长期经验累积的结果，古人发现针灸前用火焰烧一下，治好的成功率要比不烧的高得多。古人不明白原理，只能归结于针上有毒，要事先“消毒”。

有时候不得不佩服古人的智慧。可以说古人生活的方方面面都蕴含着哲学与智慧。有些即使到了后世也没法用科学解释，像被西医既得利益者或者利益相关者因为利益使然或者不明真相以讹传讹的普通人诋毁的中医，你用科学根本就没法解释，但它是伪科学吗？如果真是伪科学，欧美正遍地开花的针灸馆，拔火罐如何解释？有些国家甚至已经将中医纳入医保体系。

还有中医药在它的发源地中国几近凋零消亡，而一海之隔的倭国却将汉方药卖遍全世界，每年偷偷的发大财。

只能说“汉奸们”与打着中医幌子的骗子忒为可恶，与无知帮凶们的愚蠢。

还是那个道理，人参用科学的方法，科学的仪器分析到分子原子结构了，结果发现营养成分跟萝卜没什么不同。可是人参等同于萝卜吗？科学解释的了吗？