第20章 那一秒的风情（2/2）

曦儿闻言，立马放开了怀里的球球，叫道：“我也要吃！我也要吃！”

李杰将围裙穿上，但回头看到雨欣还坐在原地发呆。

“想吃什么，我给你做！”李杰柔声说道。

雨欣撇了撇嘴，却又整理出了一脸不在意的模样，淡淡地说道：“谁知道你做的好不好吃！我都有些担心，或许在外面随便找一家餐馆吧。”

“没有呀，爸爸做的可好吃了！”曦儿跑了过来来，天真地说道，“曦儿吃得肚子都大了！”

雨欣嘴角扯了扯，她其实被小家伙给逗乐了，但又要在李杰面前维持着自己高冷的状态，所以，好不容易才忍住了笑意。

李杰倒没有跟雨欣争辩，他喜欢用行动来证明。

“不如我给你做道佛跳墙吧！”！看到雨欣半天没有表态，李杰推荐道。

“佛跳墙？太麻烦了吧，况且你哪里来的钱买那些东西？”雨欣明显一愣，并不是她觉得李杰买不起，实在是她觉得没必要那么麻烦。

虽然她不会做这道菜，但是她也知道佛跳墙，又名满坛香、福寿全，制作这道美食，工序十分繁琐。

佛跳墙的原料有十几种之多，鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、墨鱼、瑶柱、鹌鹑蛋等。要充分体现每一种食材的口味和特点需要先将这十几种食材分别独立制作成一道菜，再汇聚到一起，加入高汤和绍兴酒，这种味道才能真正达到醇厚的特点。

“不是你想的那样，是用全部素菜做的佛跳墙。”李杰神秘一笑。

这下雨欣是真的愣了，他知道豆腐可以做出各种仿肉的素斋，但是全素斋佛跳墙的，她表示真不知道，也没听说过。

“坛启菜香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来，这道菜是传说古代的一位高僧，在往fj少林寺途中，传经路过“闽都“，夜宿旅店，正好隔墙贵官家以“满坛香“宴奉宾客，高僧嗅之垂涎三尺，顿弃佛门多年修行，跳墙而入一享“满坛香“，“佛跳墙“即因此而得名。”李杰的脸上带着几分得意的神色。“而我今天做的这道素斋佛跳墙全部用的是面筋制作而成，保证你没吃过。”

“还有这菜？我只听过豆腐的素肉，面筋怎么做佛跳墙，是不是真的？”雨欣表示怀疑。

光说不练是假把式，接下来李杰用面筋煎、炒、烹、炸，炮制成具有海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鳖裙、鹿筋、鸽蛋等特色的18中口味，然后一层一层地码放在一只大酒坛子里。

注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用盖子密封起来盖严，放在火上加热。

用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨半个个小时，这才大功告成。

佛跳墙的做法不难，流程基本没什么变化，但难的是把握火候，和加入佐料的时间和分量。

但这些对李杰来说，并不困难，他手脚麻利，很快一大坛出锅了，李杰知道曦儿也想吃，所以便分出了一小碟给小家伙。

在煮素斋佛跳墙这个过程里，李杰还争分夺秒地弄了一盘水果沙拉。

就是将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片，苹果去皮切成丁，圣女果一分两瓣，橘子去皮。

然后准备一平盘，将每两个橘子对放，摆放一圈，将半个圣女果放在两瓣橘子中间，由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片，中间放满苹果丁，最后将沙拉调料挤在中间即可，就完成了。

色香味俱全，接下来李杰又开了一瓶红酒，这些东西都是他之前准备好的。

“两位美女，正宗素斋佛跳墙，还有水果沙拉，欢迎品尝！”