第17章 黄埔炒蛋（1/2）

司南从冰箱取出两个鸡蛋，叹口气，哎，不是新鲜的室温鸡蛋，冰鲜蛋的蛋白发泡不好，凑合用吧。先找个小碗放入小勺胡椒粉，注入少许开水浸泡，然后她把两个蛋的蛋白蛋黄分到两个碗里，拿起四只竹筷，用力掊之到蛋白出大泡，才将另一个碗内的蛋黄戳破倒进蛋白，又专注使劲的搅打了几分钟，到了此时，方进行调味，先倒入胡椒粉水，再加一点盐一点猪油，搅拌均匀。旺火烧冷锅，锅热下冷油，待炒勺内油温极热时，司南左手将蛋液倾入，右手抄起铲子随着锅不断的倾斜沿着蛋液边缘迅速铲动几下，最后像包蛋饺一样把上边的蛋液扣到下方，随即出锅——她特地把盘子放在炉灶边，给盘子加热。把锅放到一边，这才端着盘子施施然出来。

“试试。”司南抽过桌上的一次性筷子递给厨师老张。

老张看着半月形的炒蛋颇有些诧异，用筷子头往蛋的中间戳去，并没有蛋液流出或粘在筷子上，唔，全熟的。夹起少许，送到嘴里，老张眼睛都瞪大了，看着是全熟的但到了嘴里比蒸蛋羹还嫩滑，且蛋香十足，蛋液里外均做鹅黄色，没有一点点的调料，甚至连葱花都没有。

看着老张的表情，老板娘和老板都迷惑的抽出筷子，也要试试味道。待到进嘴，纷纷露出不可思议的表情。

司南臭屁的笑笑，金刀大马的往凳子上一坐刚要吹牛，瞬间又弹跳起来，妈的，被金世安折腾的浑身疼，大腿和臀部尤其酸爽，坐的瞬间体重一压，简直像受刑。

众人还在看她等答案。司南清清嗓子，这才说：“黄埔炒蛋。抗战前黄埔港上一位叫阿冯厨师的做法，深得当时黄埔军校校长蒋介石的肯定。”