194 第五卷 第十九章 包饺子（一）（2/2）

把饺子捏上麦穗形花纹，像一棵棵颗粒饱满、硕大无比的麦穗，象征着新的一年会五谷丰登。

三十这天，家家都会把饺子包成几种形状，预示着来年能财满屋，粮满仓，生活蒸蒸日上。

饺子摆放地讲究：

年三十包的饺子，不仅形状上有讲究。就连摆放也有定规。先是不能乱放。俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”

日常包饺子，横排竖摆。皆随其意，年三十包的饺子则不行。摆放饺子的盖帘一定要用圆形的，先在中间摆放一只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，这叫“圈福”。这里应该着重注意的是，盖帘的中间一定要放一只饺子，说明你过日子是“一心一意。”如果放两只或者三只，那你就是用心不专，三心二意了。

盖帘无论大小。每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之“久久福不尽”。

关于这个习俗，还流传着一段有趣的故事：

有一户人家很穷，常常是吃了上顿没有下顿。到了年三十这一天，家里包不起饺子。可家堂得供，诸神得请，年夜饭这顿饺子是无论如何也得有地。无奈。只好向亲友借来白面，又胡乱弄了点萝卜凑合成馅，就包起了饺子。因为面是借来的，所以对所包的饺子就格外珍惜。摆放时，就一圈一圈由里到外摆列，非常整齐，也很美观。

刚刚从天庭回来地灶王爷看了很高兴。当他了解了情况以后，很为这户人家的孝心和虔诚感动。决心暗中帮助他。

同村有个财主，家有万贯家产。平日山珍海味的吃惯了。根本不把饺子放在眼里。大年三十这天，用猪肉包成了一个肉丸儿的饺子。并胡乱放在盖帘上。

不料，饺子煮熟后，两家的味道全变了样：包一个肉丸儿猪肉馅的这家变成了萝卜菜。而那户穷人的饺子却变成了一个肉丸儿的猪肉馅。

原来，是灶王爷对财主家包饺子的态度很不满意，为了惩罚他，就把两家地饺子给暗中调了包。

第二天，这事便在村里传扬开来。从此，人们再忙，年三十的饺子也要摆放得整整齐齐，以讨个“圈福”的口彩。

也有的不把饺子摆成圆圈，而是横着排成行。说这样能使财源四通八达地涌来。

至于为什么非要摆满盖帘，这里也有一个传说：

说狐老仙为了增强自己的仙道，年年三十晚上到老百姓家里鼓捣饺子。鼓捣得越多，仙道增长越快。

灶王爷是家中的保护神。受一家香火，保一家康泰，哪能容老狐仙胡来。于是，两个便斗起法来。斗来斗去，灶王爷有些法力不足。便对狐老仙妥协说：“你鼓捣可以，但不能鼓捣摆满盖帘的。就是摆的有缺口的盖帘，也不能全鼓捣完。被人家看出来我不好交差。”

狐老仙觉得这是个两全其美地法：自己既有饺子鼓捣，还不让灶王爷为难，也就答应了。于是，便潜入到各户，看哪户有没摆满盖帘的饺子，就鼓捣一部分走，再留一部分。家人煮饺子时，知道这盖帘不满，少不少也就不去注意了。老狐仙很是得逞了一阵子。

有一户人家的主妇心比较细。煮饺子前，现摆放了多半盖帘的饺子只剩了少半盖帘。心里别扭，就点燃了三炷香，在灶王爷前诉说此事，央求灶王爷把少的饺子给找回来。

灶王爷一看被人看破了，赶紧找到老狐仙说明此事，埋怨它下手太狠，一致露出破绽。让老狐仙再把饺子给这家送回去。

老狐仙也不愿把事情闹僵了不好收拾，便打算送回去一部分。可是，它把从各家鼓捣来的饺子都掺成一堆了，根本分不出哪是这家的。只好从大堆上随便抓了几把送了回去。

这家煮出饺子来一吃，什么馅的都有。一家人觉得奇怪，主妇又把这事祷告给了灶王爷。

夜里，灶王爷给这家主妇托了一个梦，把老狐仙鼓捣饺子的来龙去脉都对其说了。最后说：“是你没把盖帘摆满，留了缺口，才让老狐仙有机可乘。我也只能帮你这一次。下次如果还因为没摆满让老狐仙鼓捣了去，我也就无能为力了。”

主妇醒来以后，把梦说给了全家。因为确实吃到过和自己家不一样地饺子馅，都信以为真。于是，一传十，十传百，这事很快在民间流传开来。

从此，人们为了图个圆圆满满，也为了不给老狐仙可乘之机，年三十包饺子，都把盖帘放满了。实在放不满，也要把饺子散开来摆，占住四个边儿。