第八十七节 好吃不过饺子（2/2）

“你脑袋装的是什么？是浆糊！”可能问题得到解决，安宇也开起了玩笑。

路旭也伸起了自己的大拇指。李倩和王静也拍手表示赞同。

温暖摸了摸下巴，这二十来分钟“领导”会议就解决了一个问题——回家问爸妈。不愧是“中国式”会议啊！

不过温暖倒被勾出了馋虫，决定了晚上包饺子吃。

包饺子很有讲究的，从饺子皮来说，一般都是用中筋面粉加水调制的，其中水饺皮是冷水面，就是用冷水和成面团做的，冷水面的皮有弹性、较耐煮、因此水饺可以在水中滚动而不破；蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮，烫面比较没有弹性，但比较柔软，即使用油煎，也是脆脆的，很好吃。

晚上尽量不要吃的太油腻，所以温暖决定做白菜黑木耳饺子，是一种素馅饺子。需用冷水和面，将水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团，和的稍微硬一点。揉面，不停地揉至少十分钟，让面变得更筋道。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，时间可以长一些。

趁着醒面的时间，可以准备饺子馅。也没让陈兴闲着，让他洗白菜叶、葱和姜。温暖把洗干净的嫩白菜叶剁碎后放在菜盆里，在上面撒上适量的盐搅拌后腌制5分钟，然后挤去水分备用；把水泡木耳切丝后剁碎备用；把葱、姜切碎备用。把切碎备用的白菜叶、木耳和葱姜沫放在一起，倒上适量的酱油、十三香调味料、盐、鸡精、食用油、香油，按用筷子顺时针搅拌。

将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟，这种费力气的活当然非陈兴莫属。

温暖用手点了点面团，很有弹性，点点头。暗暗在心里嘀咕：“不愧是练过的，有把子傻力气！”

温暖现场教学，陈兴实际操作，把和好的面团搓成条，切成小块，用手心把每个小面块按成小片，至于用擀面杖擀成圆面皮，这就是技术活了，陈兴暂时还胜任不了，表示虚心学习。

为了教学生，温暖选择了一种最简单的包法。把擀好的面皮放在手心，用筷子夹适量的馅儿放在面皮上，把面皮上下对折，捏紧中间部分使之粘在一起，然后双手放在对折的面皮两边，用大拇指和食指用力向中间一挤压，一个饺子就完成了。非常的简单易学。

陈兴看了两遍便有点跃跃欲试，温暖也不阻拦。第一个，馅料放的太多，根本就包不上。温暖帮忙补救之。

第二个，陈兴吸取教训，馅料放的很少，倒是成功了。温暖觉得不像饺子，倒像是馄饨。

第三个..第四个..第五个..越来越像样了，温暖欣慰之。

不一会，就包好了一大帘饺子，可以先煮一锅了。开水下锅。在煮饺子时，每次水开都再倒入一点凉水进去，可以使饺子快点熟，而且会更筋道些。至于怎么看饺子是不是熟了？如果饺子都漂在水上面，面皮不再是生白色的，也就差不多了。

“暖暖！真好吃！”陈兴也不顾烫嘴，一口吞了一个。

“那当然，不是有句老话，好吃不过饺子嘛！”(未完待续。)