第六三节 杭州试菜（2/2）

“这个。”管事愣在当场了，杭州地面上地菜，他随口报，本店特色菜烂熟于胸，不过这三样还真的不知。

“把你们掌柜喊来吧，不为难你了。”廖管家话了。

“这就去。”管事使个眼色，小二下去了。

没多一会，上来一老头。老头倒是个老江湖，上来眼睛直转，把这二楼大厅里全过一下。这几桌象是有钱大户人家，单单那十来个护卫一看就不是普通人，坐着又有女眷，应该不会是闹事的。

自从酒楼被推为杭州代表去京师参加厨艺大赛以来，很多人来踢场子，开始是不服。要说杭州酒楼在杭州地面上按实力，真是数一数二。但问题是，他们到了京师参加比赛后，只进到第二轮，而进到最后第三轮的共有十间酒楼，于是他们回来后，成了众矢之的，丢了杭州地酒肆业的面子，于是来闹事的更多了。

“众位客官入座小号，蓬荜生辉，不知这位如何称呼，在哪个酒楼财。”掌柜施礼施了一圈。

廖掌柜倒是没回他话，拿了个牌子给他看。“潇湘记！”掌柜有点意外了，潇湘记杭州城里也是有一间，自前年卖酒之后，从一个二流饭店一跃进了杭州酒楼前五名，但在这杭州城里，潇湘记应该没有实力和西湖酒楼叫板的呀。不过，东翁可是说过，如今京师潇湘记可是稳坐天下第一的位置，连续两年夺了魁。而且，杭州潇湘记地掌柜也是面熟地呀，怎么今日坐这里的这些个人，自己一个都不认识。

“贵姓？”掌柜呆在那里。

“东家姓王。”廖掌柜回，其他一大帮人都在看廖掌柜表演，看他耍猴。

“王？”掌柜有点意外了，潇湘记老板姓张呀？

“在下王动，掌柜地，选些拿手菜上吧。”王动饿了。

“好的，这就去安排。”掌柜满脸狐疑的下去了。

掌柜倒真的是下去安排了，不过也差了个人去了潇湘记。

这边凉菜才上桌，热菜还没炒，只看着潇湘记的掌柜季长福火火风风的冲了进来。

“杨二爷，我们大掌柜在哪里？”西湖酒楼的掌柜姓杨，上面还有一个做大厨大哥。

“大掌柜？二楼！”杨掌柜还没弄明白，“大掌柜？”

那边季长福已经“噔噔噔”上楼了，杨掌柜后面跟上。

“小的潇湘记掌柜季长福见过大掌柜。”季长福看着楼上四桌人，女眷中间王动一眼被他认出，他本不认识王动，但知道大掌柜二十多岁，这女眷中，也就王动这一个看着够条件。

“在下王动，季掌柜怎么会过来的，呵呵，对不住，到了杭州，想着去暗查了下的，这下没机会了。”王动这么一说，把大家都逗乐了。

“大掌柜今日到了杭州，也不曾言语一声，不然，小的们也好准备些个，如今在哪里歇息。”季长福这话说的恳切。

“不忙，过来坐。”王动是说了，可季长福哪里敢过去坐。

“不敢，不敢。”

这边那个杨掌柜算是弄清楚了，这是大掌柜呀，潇湘记的大掌柜呀！马上差人去通知东家，心里又盘算上了，过会下去第一件事就是要通知大哥，菜里料放足，一定要放足了，一定要拿出些手段出来。

没多一会，不只是他东家过来了，他大哥更是亲自走菜，端了盘西湖醋鱼上来。

杨掌柜没去京师，他大哥带了三个徒弟和东家一起去京师参加比赛去，没进入决赛倒不是他们技不如人，而是没弄明白比赛的规矩，还有一条就是，肚子里没墨水，文化跟不上。

第二届比赛在知味举行，可是人家潇湘记是举着“灶王爷”的金像过来的，而且三轮比赛都是第一又把金灿灿的灶王爷给捧了回去。隔天还在潇湘记宴请过来参加比赛的上百位同行，西湖酒楼的老板和大厨在潇湘记吃了一餐后，心服口服，铩羽而归。

当天这顿不用多说，大家又抢着买单了，西湖酒楼老板怎么说都不肯收钱，“潇湘记大掌柜到了杭州，赏脸选小号，过来指点已是极有面子的事情，没封个谢仪已经说不过去了，哪里可以收钱”。老板蛮会说话，杨大师傅倒是虚心请教，“天下第一陈师傅都说厨艺不及大掌柜十之一二，还望大掌柜指点，今日大掌柜始点三菜如何调制？”

“啊？我说的是哪三个？”王动吃忘了。

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