中国茶道（2/2）

清代左宗棠收复新疆趁机输入湖茶并作为一项固边的经济措施。

茶是个灵物随国家政治的举措而升沉起伏辉煌过也晦气过。

史书记载1o44年（宋仁宗庆历四年。西夏景宗天授礼法延诈七年八家与夏议和宋封元是为夏国王并每年给以“银七万两纲十五万匹茶叶三万斤。”

宋朝国人将茶贡给朝廷朝廷又将它贡给西夏以取悦强敌。茶负载的不是友谊而是对强权的屈服。

在我国清代官场钦荣有特殊的程序和含义有别于贵族茶道、雅士茶道、禅宗茶道。在隆重场合。如拜谒上司或长者仆人献上的盖碗茶照例不能取饮主客同然。若贸然取饮便视为无礼。主人若端茶一意即下了“逐客令”客人得马上告辞这叫“端茶送客”。主人令仆人“换茶”表示留客这叫“留茶”。

茶作为有特色的礼品人情往来靠它挖门子搭桥铺路也靠它。机构重叠人浮于事为官为燎的“一杯茶一包烟一张‘参考’看半天”。茶通用于不同场合成事也坏事温情又势利茶虽洁物亦难免落入染缸常扮演尴尬角色借茶行“邪道”罪不在茶。

茶入商场又是别样面目。在广州“请吃早茶！”是商业谈判的同义语。一盅两件双方边钦边谈。隔着两缕袅袅升腾的水气打开了“商战”看货叫板讨价还价暗中算计价格厮杀终于拍板成交将茶一饮而尽双方大快朵颐。没茶这场商战便无色彩便无诗意。只要吃得一杯早茶纵商战败北但那茶香仍难让人忘怀。

茶入江湖便添几分江湖气。江湖各帮各派有了是是非非不诉诸公堂不急着“摆场子”打个高低而多少讲点江湖义气请双方都信得过的人物出面调停仲裁地点多在茶馆名叫“吃讲茶”。这不为错茶道之宗旨就有“致清导和”一说。

茶道进入社区趋向大众化、平民化构成社区文化一大特色。如城市的茶馆就很世俗《清稗类钞》记载：

京师茶馆列长案茶叶与水之资须分计之；有提壶以注者可自备茶叶出钱买水而已。汉人少涉足八旗人士虽官至三四品亦厕身其间并提鸟笼曳长裙、就广坐作茗憩与困人走卒杂坐谈话不以为忏也。然亦绝无权要中人之踪迹。

民国年间的北京茶馆溶饮食、娱乐为一体卖茶水兼供茶点还有评书茶馆说的多是《包公案》、《雍正剑侠图》、《三侠剑》等顾客过茶病又过书痛；有京剧条社唱戏者有专业演员也有下海票友过茶瘾又过戏瘾；有艺茶社看杂耍听相声、单弦品品茶乐一乐笑一笑。

文人笔下的茶馆虽不甚雅却颇有人间烟火气在老残先生的“明湖居茶馆”可颀赏鼓书艺人王小玉的演出；在鲁迅先生的“华老栓茶馆”里可听到杀革命党的传闻并目睹华小栓吃人血馒头的镜头；在沙汀先生的“其香居茶”可见到已成历史垃圾的袍哥、保甲长、乡绅之流；在老舍先生的“茶馆”里你更可见到1889年清末社会各色人等什么闻鼻烟的、玩鸟的、斗蛐蛐的、保瞟的、吃洋教的、特务、打手……等等最后是精明一生的王掌柜解下腰带了其一生。……总之一个小茶馆就是人间社会的缩影。

茶叶进入家庭便有家居茶事。清代查为仁《莲坡诗话》中有一诗：

书画琴棋诗酒花

当年件件不离它；

而今七事都更变

柴米油盐酱醋茶。

茶已是俗物日行之必需。客来煎茶联络感情；家人共饮同享天伦之乐。茶中有温馨。茶道进入家庭贵在随意随心茶不必精量家之有；水不必贵以法为上；器不必妙宜茶为佳。富贵之家茶事务求精妙可夸示富贵、夸示高雅不足为怪；小康之家不敢攀比法乎其中；平民家庭纵粗茶陶缶只要烹饮得法亦可得条趣。茶不孤傲怪僻是能伸能屈的木中大丈夫。

综上所述茶作为俗物由“茶之味”竟生出五花八的茶道可叫官场茶道、行帮茶道、情场茶道、社区茶道、平民茶道、家庭茶道茶中有官气、有霸气、有匪气、有江湖气、有市侩气、有脂粉气、有豪气、有小家子气这一切都端于“口腹之欲”其主旨是“享乐人生”非道非佛更多儒学的内蕴。为了学问完整些、系统些我们可概称为“世俗茶道”。

进入8o年代生活节奏加快市面出现了溶茶、袋泡茶。城市里最便民的还是小茶馆饮大碗茶花钱少省事是最经济实惠的饮料。小茶馆和卖大碗茶的增多使饮茶的富贵风雅黯然失色。中国老百姓最欢迎的还是世俗茶道（主要指大众化茶道）。中国人在茶道在但茶道不会再是明清时代的格局。

中国茶道与佛教

佛教于公元前6——前5世纪间创立于古印度在两汉之际传入中国经魏晋南北朝的传播与展到随唐时达到鼎盛时期。而茶是兴于唐、盛于宋。创立中国茶道的茶圣6羽自由曾被智积禅师收养在竟陵龙盖寺学文识字、习颂佛经其后又于唐代诗僧皎燃和尚结为“生相知死相随”的缁素忘年之交。在6羽的《自传》和《茶经》中都有对佛教的颂扬及对僧人嗜茶的记载。可以说中国茶道从一开始萌芽就于佛教有千丝万缕的联系其中僧俗两方面都津津乐道并广为人知的便是——禅茶一味。

禅茶一味

1、“禅茶一味”的思想基础

茶于佛教的最初关系是茶为僧人提供了无可替代的饮料而僧人与寺院促进了茶叶生产的展和制茶技术的进步进而在茶事实践中茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处。

其一曰“苦”

佛理博大无限但以“四谛”为总纲。

释迦牟尼成道后第一次在鹿野苑说法时谈的就是“四谛”之理。而“苦、集、灭、道”四第以苦为。人生有多少苦呢？佛以为有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎会苦、爱别离苦、求不得苦等等总而言之凡是构成*人类存在的所有物质以及人类生存过程中精神因素都可以给人带来“苦恼”佛法求的是“苦海无边回头是岸”。参禅即是要看破生死观、达到大彻大悟求得对“苦”的解脱。茶性也苦。李时珍在《本草纲目》中载：“茶苦而寒阴中之阴最能降火火为百病火情则上清矣”从茶的苦后回甘苦中有甘的特性佛家可以产生多种联想帮助修习佛法的人在品茗时品味人生参破“苦谛。

其二曰“静”

茶道讲究“和静怡真”把“静”作为达到心斋座忘涤除玄鉴、澄怀味道的必由之路。佛教也主静。佛教坐禅时的无调（调心、调身、调食、调息、调睡眠）以及佛学中的“戒、定、慧”三学也都是以静为基础。佛教禅宗便是从“静”中创出来的。可以说静坐静虑是历代禅师们参悟佛理的重要课程。在静坐静虑中人难免疲劳困这时候能提神益思克服睡意的只有茶茶便成了禅者最好的“朋友”。

其三曰“凡”

日本茶道宗师千利休曾说过：“须知道茶之本不过是烧水点茶”次话一语中的。茶道的本质确实是从微不足道的日常生活琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。禅也是要求人们通过静虑从平凡的小事中去契悟大道。

其四曰“放”

人的苦恼归根结底是因为“放不下”所以佛教修行特别强调“放下”。近代高僧虚云法师说：“修行须放下一切方能入道否则徒劳无益。”放下一切是放什么呢？内六根外六尘中六识这十八界都要放下总之身心世界都要放下。放下了一切人自然轻松无比看世界天蓝海碧山清水秀日丽风和月明星朗。品茶也强调“放”放下手头工作偷得浮生半日闲放松一下自己紧绷的神经放松一下自己被囚禁的行性。演仁居士有诗最妙：放下亦放下何处来牵挂？作个无事人笑谈星月大愿大家都作个放得下无牵挂的茶人。

2、佛教对茶道展的贡献

自古以来僧人多爱茶、嗜茶并以茶为修身静虑之侣。为了满足僧众的日常饮用和待客之需寺庙多有自己的茶园同时在古代也只有寺庙最有条件研究并展制茶技术和茶文化。我国有“自古名寺出名茶”的说法。唐代《国史补》记载福州“方山露芽”剑南“蒙顶石花”岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出产于寺庙。僧人对茶的需要从客观上推动了茶叶生产的展为茶道提供了物质基础。

此外佛教对茶道展的贡献主要有三个方面：

1.高僧们写茶诗、吟茶词、作茶画或于文人唱和茶事丰富了茶文化的内容。

2.佛教为茶道提供了“梵我一如”的哲学思想及“戒、定、慧”三学的修习理念深化了茶道的思想内涵使茶道更有神韵。特别是“梵我一如”的世界观于道教的“天人和一”的哲学思想相辅相成形成了中国茶道美学对“物我玄会”境界的追求。

3.佛门的茶是活动为茶道的展的表现形式提供了参考。郑板桥有一副对联写得很妙：“从来名士能萍水自古高僧爱斗茶。”佛门寺院持续不断的茶事活动对提高茗饮技法规范茗饮礼仪等都广有帮助。在南宋宗开禧年间经常举行上千人大型茶宴并把四秒钟的饮茶规范纳入了《百丈清规》近代有的学者认为《百丈清规》是佛教茶仪与儒家茶道相结合的标志。

3、“禅茶一味”的意境

要真正理解禅茶一味全靠自己去体会。这种体会可以通过茶事实践去感受。也可以通过对茶诗、茶联的品位去参悟。下面的四幅对联与四茶诗很有趣对理解“禅茶一味”的意境有一定帮助。

茶联四幅

茶笋尽禅味松杉真法音。

——苏东坡

一勺励清心酌水谁含出世想

半生盟素志听泉我爱在山声。

——招隐寺内

四大皆空坐片刻不分你我

两头是路吃一盏各走东西。

——洛阳古道一茶亭所书

一卷经文苕霖溪边真慧业

千秋祀典旗枪风里弄神灵。

——上饶6羽泉联

茶诗四

题德玄上人院

杜荀鹤（唐）

刳得心来忙处闲闲中方寸阔于天。

浮生自是无空性长寿何曾有百年。

罢定磐敲松罅月解眠茶煮石根泉。

我虽未似师被衲此理同师悟了然。

与茶亢居士青山潭饮茶

灵一和尚（唐）

野泉烟火白云间坐饮香茶爱北山。

岩下维舟不忍去青溪流水暮潺潺。

失题

陈继儒（明）

山中日日试新泉君合前身老玉川。

石枕月侵蕉叶梦竹炉风软落花烟。

点来直是窥三味心后能翻赋百篇。

欲笑当年醉乡子一生虚掷杖头钱。

茶与中国文化展

赵朴初

七碗受之味一壶得真趣。

空持百千偈不如吃茶去。

b]【茶叶国外的传播】

当今世界广泛流传的种茶、制茶和饮茶习俗都是由我国向外传播出去的。据推测中国茶叶传播到国外已有二千多年的历史。约于公元五世纪南北朝时我国的茶叶就开始6续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。

公元8o5、8o6年日本最澄、海空禅师来我国留学归国时携回茶籽试种；宋代的荣西禅师又从我国传入茶籽种植。日本茶业继承我国古代蒸青原理制作的碧绿溢翠的茶别具风味。

十世纪时蒙古商队来华从事贸易时将中国砖茶从中国经西伯利亚带至中亚以远。

十五世纪初葡萄牙商船来中国进行通商贸易茶叶对西方的贸易开始出现。

而荷兰人约在公元161o年左右将茶叶带至了西欧165o年后传至东欧再传至俄、法等国。十七世纪时传至美洲。

印度尼西亚于1684年开始传入我国茶籽试种以后又引入中国、日本茶种及阿萨姆种试种。历经坎坷直至19世纪后叶开始有明显成效。第二次世界大战后加了茶的恢复与展并在国际市场居一席之地。

十八世纪初品饮红茶逐渐在英国流行甚至成为一种表示高雅的行为茶叶成了英国上层社会人士用于相互馈赠的一种高级礼品。

178o年印度于由英属东印度公司传入我国茶籽种植。至19世纪后叶已是“印度茶之名充噪于世”。今日的印度是世界上茶的生产、出口、消费大国。

17世纪开始斯里兰卡于从我国传入茶籽试种复于178o年试种1824年以后又多次引入中国、印度茶种扩种和聘请技术人员。所产红茶质量优异为世界茶创汇大国。

188o年我国出口至英国的茶叶多达145万担占中国茶叶出口量的百分之六十到七十。

1833年在帝俄时代从我国传入茶籽试种1848年又从我国输入茶籽种植于黑海岸。1893年聘请中国茶师刘峻周并带领一批技术工人赴格鲁吉亚传授种茶、制茶技术。

1888年土耳其从日本传入茶籽试种1937年又从格鲁吉亚引入茶籽种植。土耳其的茶农在为茶树剪枝。

19o3年肯尼亚次从印度传入茶种192o年进入商业性开种茶规模经营则是1963年独立以后。

1924年南美的阿根延由我国传入茶籽种植于北部地区并相继扩种。以后旅居的日本与苏联侨民也辟建茶园。5o年代以后茶园面积与产量不断提高成为南美主要的茶生产、出口国。

2o世纪2o年代几内亚共和国开始茶的试种。1962年我国派遣专家赴几内亚考察与种茶并帮助设计与建设规模为1oo公顷茶园的玛桑达茶场及相应的机械化制茶厂。

1958年巴基斯坦开始试种茶但未形成生产规模。1982年我国派遣专家赴巴基斯坦伊斯兰共和国进行合作。

2o世纪5o年代阿富汗共和国试种茶。1968年应阿富汗政府邀请我国派遣专家引入中国群体品种成活率9o%以上。

1962年我国派遣茶专家赴位于撒哈拉沙漠边缘的马里共和国通过艰辛的引种实验取得了成功。1965年应该国总统的请求我国政府分批派遣了茶农场专家帮助考察设计与建设附有的自流灌溉设施的锡加索茶农场和经过热源改革具有国际水平的年产1oo吨的绿茶厂。此项目农业部认定为我国援助亚非拉及南太平洋地区一百多个农业工程项目中最成功的三个项目之一。

2o世纪6o年代玻利维亚共和国最初从秘鲁引进茶种试种。7o年代台湾农业技术团赴玻考察设计与投资开始规模种植茶园。1987年应玻政府请求我国派遣茶专家赴玻帮助建设2oo公顷的茶场及相应的机械化制茶厂。

1983年我国向朝鲜民主共和国提供茶种试种并在黄海南道临近的西海岸的登岩里成功种植。位于朝鲜半岛南部的韩国种茶起源可以追溯到9世纪2o年代经过千年沧桑至今茶叶生产初具规模。

目前我国茶叶已行销世界五大洲上百个国家和地区世界上有5o多个国家引种了中国的茶籽、茶树茶园面积247万多公顷有16o多个国家和地区的人民有饮茶习俗饮茶人口2o多亿……中国近年来的茶叶年产量达286多万吨其中三分之一以上用于出口。

茶叶诞生于中国。而今日世界各地都在饮用的茶叶是通过怎样的图径传播的呢？想了解“茶叶之路”一般人们是通过查阅各国的文献按年代和区域绘制出一幅茶叶传播之图来解明它的传播之径的。

茶叶的祥地位于中国的云南省但茶叶之路却是通过广东和福建这两个城市传播于世界的。当时广东一带的人把茶念为“cha”；而福建一带的人又把茶念为“Te”。广东的“cha”经6地传到东欧；而福建的“Te”是经海路传到西欧的.

外国人都称中国茶叶为netaTee人类的始祖为女娲中国女娲故里的女娲茶叶也被誉为‘国茶‘.