第一百二十六章 捕知了（1/2）

下午一点的太阳，火球一样悬挂在空中，热度迫人。云彩也受不了这种灼热的漏*点，消逝的无影无踪。唯有一片湛蓝的天空，好似美丽的穹顶笼罩在宁远村的上方。

开心农场内绿草如茵，那些红的白的粉的不知名的野花零星点缀在这片美丽的地毯中，天空那如炙骄阳也无法奈何这大片生命力茁壮的绿草，只能徒劳的蒸晒出绿草与鲜花独有的芬芳。

天气炎热，照着刘大壮的比喻：老天爷下火了，这搞得天底下就像是个烧透了的砖窑。

空调在宁远村的老百姓眼中是个稀罕物，可这不代表在酷夏里他们就会倍感辛苦。相反的，在这炎炎夏日，村民们反倒是自有纳凉的好去处。

村中心的大路两旁，是两长排生长了几十年的老杨树，棵棵笔直如高塔耸立，枝繁叶茂遮天蔽日，投下片片喜人的荫凉。身处此间，对比树荫外那烫脚的水泥地，任凭谁也是不得不由衷赞一声：‘好地方’。

除了这些天然荫凉之外，村.东头的小河也是一个好去处。小河的源头是山上的清泉，绕着村子走了一个弧形，又流淌到了斜对面的山脚。随着地势起伏，不同地段的河水也是深浅不一。水深的地方，你可以撑着乌篷船徜徉在美丽的荷田中，触目所及处处是盎然绿意，掬一捧清澈河水洒在面上，是一股子酣畅淋漓的凉爽气息；水浅的地方，你可以挽起裤腿站在潺潺流水里，流水带走了你的燥热，时间久了你甚至还会感受到一丝彻骨的冰凉。水里的游鱼偶尔会咬你一下，麻酥酥的痒兮兮的。如果你愿意，尽可以学那些调皮的孩子，拿着网兜撅起屁股去逮几尾鱼…

以上这些都是城里来客的真实.感受，往常到了炎热夏季，空调屋是他们的不二选择。可在空调屋里面呆久了，空气浑浊人也觉得憋闷，一些身子骨差的，一出门受不了那个冷热交替恶心难过甚至还会病倒。如此一对比，大家伙都觉得这次来宁远村，还真是来对了。这里可是一个避暑的好地方，除了树荫与小河外，宁远村与大山之间还分布着大大小小的池塘，池水或污浊或清澈，而无一例外的是，这里面都有鱼儿存在。有些池塘的位置得天独厚，比如说kao着一大片柳树林，恰好投下一片树荫，就有人赶紧占下这个据点，投下钓钩开始悠哉游哉的垂钓。

大人们有大人们的消遣，小孩.儿也有小孩儿的乐子。

午饭后，刘大壮跟一些个村委成员兴致勃勃的继.续谈论着有关‘大排档’的话题，方翔利用中午的时间，召集手下的质检员开了一个简短的会议，就近期出现的一些小问题谈了一下，一群人探讨一番，很快就找到了解决的方法。方翔鼓励几句后，安排了好了下午的工作。

会议结束后，铃铛xian开里屋的门帘，笑嘻嘻的走了.出来。铃铛戴着一顶大大的太阳帽，就连蒜头也人五人六的戴着一顶小草帽。其实作为灰鹦鹉，蒜头压根不在乎屋外这点温度，它只是凑个热闹罢了。

“铃铛，翔叔。”屋外传来一阵散乱的脚步声，还有树.根毛蛋的大呼小叫。下一刻，树根毛蛋领着浩浩荡荡的一群野孩子涌入办公室，一进屋就嚷道，“翔叔，一点半了，我们要去逮知了，你去吗？”

“去。”方翔抱起铃.铛，随手将一顶帽子戴在头上，随着树根等人兴匆匆的走出办公室。

树根这群小家伙，白天捕知了、晚上捉知了猴，以前孩子们是逗个乐子顺便解解馋，可现在不同，自从老乡风情大排档开业以来，知了跟知了猴就成了餐桌上美味，深得夏令营的孩子跟陪护家长的喜欢。

要说知了猴，营养价值高口味独特更是制作方便，盐水腌制一晚后过油一炸，色泽金黄外酥里嫩口感绝佳，自然而然就成了大小饭店里一道经久不衰的名菜，还衍生出了很多新奇的做法。不过饭店里提供的知了猴，多是人工养殖出来的，平时吃着不觉得如何，可要是跟野生的知了猴一比，高下立判，野生的口味轻松胜过养殖的一大截。这也就是为什么这些城里人喜欢在宁远村吃知了猴的原因。

除了知了猴，知了也为这些个城里人喜爱。其实在宁远村，知了猴是常吃的东西，可知了没人待见，往往是小孩儿捕来后玩耍一番，耍够了就扯掉双翅喂给鸡鸭。后来柱婶研究了一个新吃法：知了背上有一块脊梁肉，这肉肌理细腻，乍一瞅，丝丝缕缕的有点牛肉的感觉。柱婶就单独把这块肉取下来，搁在油锅里一个爆炒，香气四溢美味诱人。因为要几十几百个知了才能凑这么一盘菜，所以这菜每日供应很少，即便要价很高，大家也是欣然接受。

这两份菜一推出，孩子们也就多了一个财路。每天都是兴高采烈的捕知了捉知了猴，乐此不疲。铃铛喜欢凑热闹，就想跟着树根一起去捕知了，树根欣然同意，不过方翔怕这群野小子会领着铃铛去危险的地方玩，这就自告奋勇的‘申请’加入，孩子们都喜欢方翔，所以个个举双手赞同。

……

工欲善其事、必先利其器。要捕知了，也一定要有一副好装备。宁远村捕知了，一般会用两种工具：面筋或蒙子。

孩子们都喜欢用面筋粘知了，因为面筋制作比较简单，而制作面筋有两种方法。一种是六月份麦子还没收割水分还很充足的情况下，抓一把麦子扔嘴里不停的咀嚼，嚼到最后，会剩下一块黏性特别强的白块，这就是面筋。不过现在是八月初了，麦子早就晒干归仓，这时候再把麦子拿出来嚼，咯牙不说，嚼碎了麦子就成了面粉，很难制作出面筋，这个时候就得用第二种方法。