485，安大厨的全鸡宴（1/2）

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提起**。安大厨还是比较拿手的。事实上。由于她辛辛苦苦地喂养着三只肉食动物。致使家里的饮食结构也偏于肉食为主。素食为辅。这种刚性需求也造成安然不得不把更多的精力放在肉类菜色的制作上。不仅仅是鸡。只要是肉类。她都相对善长。

这次宴请的参与者人数也不多。陪客的不外乎就是江杰云三个。加上安然本人。客人也只有苏朗南一个。里外里不过才五个人。可是千万却不要小看这五个人。这五个人里面。就呛了四只饭桶。个顶个的战力超群。胃袋强大。宇宙黑洞一样的存在。而且。相对于猪肉。牛羊肉这些红肉來说。鸡肉属白肉。沒有红肉那么油腻。对吃货们來说。吃起來更是不占份量。因此在总量上必须要所有增加。

不过。这都是次要问題。主要问題还是菜单。既要做得好看好吃。又要切切实实的符合这全鸡宴的名头。都是自家人。也不玩什么架子。图脸面。而且对四只偏爱浓油亦酱的肉食动物來说。也不能过于清淡。因此在菜单的制定上。安然也不需要搞太多的样。暂时定十个菜就行。讨个十全十美的彩头。别看十个菜听起來好象不多。但个保个必须量足。安大厨都想好了。这回必须用盆來装。而且还得是大盆。

卤鸡爪卤鸡脖卤鸡翅卤鸡蛋。这是最现成的凉盘。第一回吃饭。安然就看出來了。苏朗南的爱吃辣的。卤汁里直接加重麻辣的成份。

对于喜欢吃麻辣的人來说。口水鸡也是必须要做的一道凉盘菜色。

做为下酒菜。爽口的五彩拉皮是非常受欢迎的。不过。既然是要做全鸡宴。里面的肉丝就要换成鸡丝。

基本上这三个凉盘也就够了。

配菜就更好张罗了。什么尖椒炒鸡杂。生炒鸡块。烤鸡串。

主菜也是三个。可乐鸡翅。大盘鸡。还有一个正宗东北菜。安大厨觉得八成当年威虎山的百鸡宴上也肯定少不了这一道小鸡炖蘑菇。

最后还有一个汤。山药枸杞鸡汤。

主食是鸡丝面。分为凉面和热面。拌制凉面的配料和下汤面的鸡汤都是现成的。到时想吃什么按自己的口味选择就是。

宴请那天订在了傍晚。夏天的天黑得晚。五点多的时候。阳光还是明晃晃。亮堂堂的。但热度已经跟正午时分是差了很多。虽说地面上还有未退的暑气。但偶尔吹來的晚风里已隐隐的多了一点清凉。

小院正中支起了餐桌。因着虽然菜不多。但量极大。盛菜的家伙事儿又是盆。占地儿也大。干脆将两张折叠桌并列拼起來。才算是把这十个菜都满满当当的摆下來。

用安然的话说。宴请洪七公和座山雕的同行。酒是必不可少的。啤酒白酒都备了不少。饮料和果酒那是给安然自个儿预料的。她可不敢拿这些东西去“侮辱”锦岭未來的黑道传奇。毕竟。在多年后的锦岭城里。提起洪七公和座山雕。一个不过是金大侠笔下的小说人名。一个则是早已死透了的土匪。多亏了一部《林海雪原》才算让别人记住了名字。而苏朗南却是实实在在。活生生的改变了官场格局的人物。

江杰云他们肯定要喝个痛快。安然怕到时这四块料喝大了。干脆把几间屋子收拾出來。挂好了蚊账。又放了简单的铺盖。谁要是一时喝多。上去躺一躺醒醒酒也是现成的。

这次宴请苏朗南。虽然心意十足。但却跟宴请卫芷和蓝青那次不同。要说得文艺一点就是比较粗豪。不像那次那么小资。要形容得更实在一些就是比较省事。既不用铺桌布。也不用什么漂亮的餐具。一嘛都來最实惠的。菜用盆用。酒用碗盛。都是可着大个儿的造。被江杰云名其美曰的形容为“放开胸怀”。安大厨撇嘴嘲讽他。得了。您就别整那文词儿。还放开胸怀。直接说放开胸皮就得了呗。