第91章 真正的香菇燉鸡：冰原上的珍饈（求订阅，求月票）（2/2）

程砚之熟练地用木铲迅速翻炒。

鸡肉块迅速变色，边缘捲曲，呈现出漂亮的浅金黄色，原始的野性肉香混合著鸡油的浓烈香气，霸道地占据了整个空间。

阿丽娜深深吸了一口气，闭著眼嘆道：“好香！比之前的方便麵调料还香好多！”

“那是自然！”程砚之手下不停，“真材实料，火候也关键！”

炒过之后，將鸡块转入厚实的陶罐，备用。

过了一会儿，香菇在热水中也泡发得圆润饱满，释放出了浓郁的菌香，程砚之將它们捞出挤干水分，扔进陶罐中。

將陶罐放在炉子上，加入足量的清水，刚好漫过所有的食材。

盖上厚重的木质锅盖，只留下一个小缝让水汽微微溢出。

剩下的事情就交给时间和稳定的炉火了。

先是大火煮开，煮了五六分钟，又换小火开始慢燉。

大火转小火很简单，添加木柴的量和频次都少一些就行。

一时间，木屋里只剩下木材燃烧的“啪”声和陶罐內越来越浓郁的、带著勾人鲜香的“咕嘟咕嘟”声，仿佛演奏著一曲冬日暖歌。

等待的时间並不漫长。浓郁的香气无孔不入，挑逗著味蕾。

尤利婭早已是坐立不安，像只等待投餵的小猫，不时凑近锅边吸著鼻子：“好香啊·什么时候好呀？”

阿丽娜则安静地帮忙擦拭著碗筷，然后取出几个黑列巴麵包出来慢慢烘烤，只是琥珀色的眼睛也不时瞟向那个不断散发著香气的陶罐，盈满了期待。

约摸燉煮了一个小时，程砚之掀开锅盖的一角，一股浓白的热气裹挟著无法形容的极致鲜香直衝屋顶！

整只鸡的风味和精华早已彻底融入汤中。汤色是诱人的金黄色，油润却不浑浊，上面漂浮著点点金黄色的鸡油。

程砚之用木勺撇去一点浮沫，看了看汤色，满意地点点头：“大功告成，马上开吃！”

撒入最后一点细盐提鲜，轻轻搅匀。

程砚之將陶罐从炉火上端下，用一块厚麻布垫著放在屋子中央的小卯方桌上。桌上三副木碗木勺已经摆放整齐。

热腾腾的浓汤被分別留进三个木碗里。黄亮鲜润的汤中，沉浮著颤巍巍、吸饱了汤汁显得无比丰腴饱满的深褐色香菇块，以及燉煮得软烂、纹理清晰却依然能看出劲道质感的雪松鸡肉块。

主食依然是黑列巴麵包。

“开吃开吃！”程砚之宣布，自己也忍不住咽了下口水。当然，最重要的是先拍个照，来个特写。

尤利婭早已按捺不住，迫不及待地先小心翼翼吹了吹，然后留起半颗滚烫的香菇，也顾不上烫，张嘴就咬了下去：“哇！唔·—好烫——好香！”那饱含了鸡汤精华的香菇，咬破的瞬间，菌香和肉汁同时在口中炸裂，美味得让她差点跳起来。

阿丽娜显得文静些，她先用勺子留起一小口金黄色的热汤，吹凉，才轻轻啜饮。浓郁的鲜味，混合著香菇特有的香气、鸡肉的清甜，还有油脂带来的温润满足感，瞬间在口腔中扩散开去，暖意也从喉咙一路滑到胃里，熨帖得四肢百骸都舒展开来。她眯起了眼睛，发出一声满足又绵长的胃嘆：“嗯——真好喝。这汤，真鲜。”她从未喝过如此浓香醇厚却文层次分明的汤。

程砚之也尝了一口，鸡肉的紧实弹牙带著十足的嚼劲，却又被燉煮得十分软嫩脱骨；

香菇更是集大地精华与肉汤鲜美於大成，口感柔韧又鲜美多汁。

程砚之忍不住感嘆：“这雪松鸡，果真名不虚传。纯天然，运动量大，肉质紧实有嚼劲，熬出来的汤才这么金黄醇厚。比城市里买的饲料鸡好太多了，而且也不是一个品种，这种雪松鸡明显更珍贵。至於方便麵调料包”：『科技与狠活”，在真正的食材面前，真是不堪一击。”

尤利婭已经把一块连著鸡皮的嫩肉塞进嘴里，含糊不清地边吃边赞同点头：“嗯嗯！

程哥哥说得对！这个——这个才是真正的『科技”，是大自然的“狠活”！太好吃啦！”

阿丽娜小口小口吃著鸡肉，细细品味著那原始而纯粹的鲜美，不时抬眼看看对面的程砚之和身旁的妹妹，琥珀色的眸子里映著炉火的暖光，嘴角的弧度久久不散。

其实，像香菇、银耳这些，在以前都是“山珍”，只有达官贵人，甚至皇上才可以享用。

即便是建国后，有人给总理端去一碗银耳羹，总理也是拒绝的：“价太高，这太珍贵了，我不吃。”他还嘱咐工作人员，以后不要再搞这些高消费了。

工作人员一再劝说，並表示下次不会了，但总理仍旧没吃那一碗。

清代女官裕德龄所著的《御香縹緲录》中所说：“银耳那样的东西，它的市价贵极了，往往一小匣子银耳就要一二十两银子才能买到。”

香菇、银耳这些，都是建国后，科研工作者突破了人工栽培的难题之后，才飞入寻常百姓家的。

程砚之以前在国內，还看不上银耳莲子羹这种东西，因为国內物资多丰富啊，但是现在，却是有些怀念那一口了。

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