第155章 各位可以尝尝看（2/2）

章老爷子看著史蒂夫的动作，再次忍不住点了点头，眼神里露出了欣赏的目光。

而隨著史蒂夫的动作，这块神户和牛牛排的香味也开始不断的往外冒。

虽然他们刚才都吃了一块牛排，但此时再次闻到这股熟悉的香味，还是纷纷忍不住咽了口水。

老吕看著史蒂夫的动作，忍不住小声感嘆了一句。

“哎，早知道我当初就不经商了，当个厨子多好，每天想吃什么美味就自己做。”

在他身旁的一位老板听到这话，也是同样感慨道：

“是啊，我现在也是真后悔当初没听我爹跟我说的话。”

老吕嘆了口气说道：“事到如今也没办法了，你爹当初跟你说了什么话？”

“我不知道啊，我不是说了我没听吗？”

“.......？”

而就在他俩在这拌嘴的时候，史蒂夫终於停下了手中的动作，默默关了火，

此时，这块神户和牛牛排的味道已经是香的不知道天地为何物了。

但史蒂夫却並没有急著將牛排盛起，而是让牛排在锅中继续静置了几十秒。

隨后，他这才小心翼翼地將牛排转移到盘子里。

接下来便是最后的醒肉环节。

史蒂夫选择的醒肉方式是用锡纸轻轻盖住牛排，让它在室温下静置。

这个过程大概需要三分半的时间，这是让神户和牛牛排內部的肉汁重新分布均匀的关键步骤。

趁著醒肉的时间，史蒂夫开始调製酱汁。

虽然大部分厨师製作完神户和牛牛排之后，都认为只要吃它的原汁原味就行了，酱汁只是画蛇添足，

但实则不然，过多的酱汁確实是画蛇添足，但適量且秘制的酱汁，却能更加完美的激发牛肉的肉本味。

史蒂夫先是在锅中倒入了大概三分之一的红酒，隨后放入几片大蒜和一簇迷迭香。

接著再次开火，小火慢煮，让酒精挥发，香味进行浓缩。

等到锅中的红酒挥发的差不多了，史蒂夫这才加入一小块冷黄油，快速搅拌，让酱汁变得光亮且顺滑。

而当他做完这一切的时候，醒肉的时间也正好到了。

在眾人诧异的眼神注视下，史蒂夫將盖在牛排表面的锡纸移开，隨后拿起刀叉，开始切牛排。

他的刀工很好，每一刀都切得很均匀，厚薄程度也接近一致。

被他切开的神户和牛牛排的断面呈现出完美的粉红色，

一刀刀下去，丰富的肉汁顿时流出，但並不会流得到处都是。

史蒂夫將切好的牛排重新摆盘，然后淋上刚才调製的特製酱汁。

最后，他在盘子边缘点缀了几片新鲜的迷迭香叶作为装饰。

“好了。”

史蒂夫脱下手套，看著自己的作品，也是鬆了一口气，很完美！

想来依然能达到自己师父七成半的水平，他的脸上露出了满意的表情。

看著脸上表情复杂的眾人，他笑著说道：

“各位可以尝尝看。”