第556章 学不完，根本学不完！！！（2/2）

他对於这些事情从来都不在意，就像之前摆地摊一样，绝对不会藏著掖著的那种。

你要是真能学会，那就儘管学去好了。

毕竟，同样级別的美味，徐洋还能做出成百上千种完全不同的美食来！

换成普通人来偷师？

学不完，根本学不完！！！

徐洋把食材清单的要求写了出来：六根羊小腿，小茴香，椒，香叶，还有香菜籽等等……

“对了，羊小腿的羊肉必须要小羊或者是那种幼羊。”

“明白了，徐大厨您放心！”

得知徐洋的要求后，方大厨態度十分谦卑的保证绝对按他的要求，一会就把全部食材准备好！

徐洋这边则是又开始搭配葱姜蒜这种常见的辅料。

生薑需要50克和25克分开，八角则是要用到两个五克，植物油40克……

名季酒店毕竟也是五星级酒店，后厨这种辅料简直不要太齐全！

徐洋很快就把手上的辅料给搭配好了。

接下来，他的目光放到了厨房里搁置的不锈钢加热桶。

这种加热桶一般对於新手厨师来说是很友好的。

因为上面会有温度表，可以根据表上信息来控制需要的火候，可以说，对於学徒来说，简直不要太方便！

不过显然，徐洋这种拥有顶级熬煮羊肉汤技巧的人来说，这个温度表就没有什么太大的意义了。

真正的老手，往往心里面都有著自己的温度表，甚至只是看一眼就知道羊肉汤的火候。

等到一切都准备好，方大厨这边也拿来了羊小腿和其他的配料。

按照传统的单县羊肉汤的做法，必须是用当地才有的那种青山羊。

这种羊肉做出来的羊肉汤不腥不膻，味道还十分的鲜美！

尤其是，甚至在做这种青山羊羊肉汤的过程中，根本不需要加过量的科技与狠活。

仅仅只需要一锅水，一点盐还有葱就足够了。

用柴火慢慢燉，把食材的味道完全交给时间来打理，这样做出来的羊肉汤就已经十分地道的美味了！

不过可惜的是，这种青山羊是单县的特產，几乎很少卖到外地的。

更何况羊肉这玩意，大多还都是来自更北的地方。

所以，魔都目前自然是很难买到这种青山羊的。

徐洋也早就有心理准备，对於一份美味的羊肉汤来说，羊肉的年龄和羊肉的部位是完全可以弥补羊肉品种上的优势的！

和猪肉一样，羊的年龄越大，身上的膻味也就越重。

徐洋选择的是小羊的羊腿肉，肉质不仅更加细嫩，而且里面含有丰富的筋腱组织，十分適合长时间的燉煮！