第281章 姜撞奶（2/2）
吴铭给眾人发放工钱，铁牛是“钟点工”，按时辰收费，夜里隨同出摊，理应涨薪，儘管这点钱对如今的他而言不值一提。
领了工钱，各自回家歇息。
临走前，吴铭看了眼任务进度。
【当前进度：25贯/100贯】
七天的销售额超过二十五贯，照这个趋势，到月末稳稳破百。
嘱咐小谢两句，吴铭自川味饭馆回到21世纪，拉动捲帘门时抬头仰望夜空。
据说今晚的月亮距离地球最近，是本年度最大的超级月亮，不过看起来也没比东京的月亮大多少。
回家睡觉。
翌日。
今天是现代的11月6日，宋代的十月八日，再过两天便要进宫摆摊。
早上和老爸出门买菜时，吴铭特意买了些水牛奶回来。
谢清欢最是眼尖，凡有新食材，她总能第一个发现。
“咦？师父，这也是蒙牛的奶么？”
她以为蒙牛和水牛、黄牛一样，是仙界独有的牛品种。
“不，今日要做的菜，蒙牛的奶做不了。”
三个厨娘兴致顿生：“今日要做新菜？”
“算不上新菜，是后天入宫进献的第三道菜——姜撞奶。”
姜撞奶是粤菜系的特色甜品，相传起源於清末，利用姜蛋白酶与乳蛋白的反应，自然凝固成独具风味的新鲜奶酪。
传统做法是以水牛奶为原料，因为水牛奶的乳蛋白含量足够高，而市面上常见的常温奶，蛋白含量不足，必须添加奶粉，才能顺利成菜。
姜撞奶不仅口感独特，且有驱寒暖胃的功效，冬天食用再合適不过了。
更关键的是，做法非常简单，只须將加热后的牛奶倒入薑汁里，待其凝固即成。
唯有一个要点，牛奶的温度须控制在70度至80度之间，过低过高都会影响品质。
对中餐厨师来说，把控温度属於基本功，无需温度计，也没有任何翻车的可能性。
话分两头。
却说退朝后，欧阳修立时寻见翰林院的同僚赵概，提议换班，將自己轮值的时日换在十月初十。
旬日休沐，中书省也好，枢密院也罢，仅安排低级別的官员值守，以处理日常的文书流转。
除非官家特旨召见，诸位相公皆不可擅自入宫。
能在旬日进宫且有面圣资格的官员，唯有当日轮值的翰林学士。
翰林学士的职掌主要是起草大詔令，凡高级官员的任命，以及赦书、德音、敕榜、国书、青词、斋文、祝文、祭文等重要文书，皆由皇帝宣召翰林学士典掌，且不经中书门下，称之为“內製”。
另一个重要职掌是充当皇帝的智囊，或当面陈言，或上疏论奏，议定典章制度，討论朝政得失，评论举荐人才，探究诗书义理等，对官家的决策起顾问作用，故而翰林学士有“內相”之称。
莫说节假，即便是深夜，翰林院也应有人值守，以备官家不时之需。
值夜班最是辛苦，打瞌睡也得睁著一只眼睛，时刻保持清醒。
吴铭曾在书上看过一则軼事，雍熙年间，时任翰林学士的苏易简便在值夜班时被官家查过岗。
彼时夜已三更，苏学士已脱去外衣躺下，熄灯之后正要睡去，忽听外边传来很大的动静，內侍摸黑来报说宋太宗驾临，忙又一骨碌爬將起来。
慌张之中愣是找不到扣眼，险些御前失仪，幸得开路的宫娥体贴心细，从窗户中递过来一支燃烧的红烛，这才借光扣好朝服。
结果宋太宗只问了几个用典出处，苏学士对答如流，深受官家器重，最后一路干到了副宰相。
假日值班的辛苦仅次於值夜班，毕竟没有双倍工资。
赵概得知醉翁意欲换至旬日值守，竟有这等好事，当即应下。
欧阳修復遣人问明吴掌柜入宫设摊的时辰。至十月初十，便早早入宫，替换昨日当值的同僚。
同僚见其旬休值守，竟面露悦色，不禁奇道：“永叔今日何喜？”
“为官家效力，敢不欣喜？”
欧阳修敷衍一句，送走同僚，返回玉堂（即翰林学士办公的场所），一边享用翰林司提供的茶酒点心，一边翻看案牘典籍。
估摸著时辰將至，吴掌柜將入宫门，遂唤来翰林司內侍，吩咐道：“有劳奏闻圣躬，言臣修有要务，亟需面陈。”
內侍领命而去，不多时即返：“欧阳学士，官家宣召。”
遂引欧阳修往凝暉殿行去。
与此同时，吴铭一行也已离店启程，直奔皇宫大內。
获准入宫者仅他、何双双及谢清欢三人，同行者却多达六人，李二郎、孙福和张铁嘴亦隨行左右。
进宫摆摊只是今日行程里的一环，待会儿还得去王安石府上走一趟，將下个旬日的宴席敲定，顺道参观参观老王家的灶房，同其府里的鐺头及杂役混个脸熟。
因途中须经过內城繁华地段，如今吴记名声在外，出行备受瞩目，为避免被谢家认出，何、谢二人都戴了帷帽。
何双双师徒在吴记供职，在行內早已人尽皆知，谢清欢把脸一挡，任谁看了都是锦儿。
张铁嘴兴奋至极，吴掌柜竟得官家特旨，入宫设摊，这下又有素材可写了！
路遇熟客无数，片刻不停，一路行至东华门处。
李宪已在宫门处等候多时。
“李中使！”
“吴掌柜！”
简短寒暄数语，李、孙、张三人候在宫外，吴铭携两位厨娘驱车入內，看守宫门的禁卫和內侍早得了旨意，只搜了搜餐车內外，於出入簿上记下一笔，便即放行。
过往行人见无名氏驾著餐车直奔宫门，已然议论四起，此刻见其果真进宫，无不瞠目愕然！
周遭食肆尤为震惊。
行內人最懂其中意涵。
赐酺受赏或许只是凑巧討了官家的欢心，换作別家食肆，也能做到，但入宫设摊，却是前所未闻之举！
这一消息立时不脛而走，转眼便传遍內城正店。
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