第201章 我来教你洗（1/2）

周明轩点了点头，带著大家进去。

周围看了看，都是根据他的要求装修的，没什么问题。

二舅舅张桂城在店里踱来踱去的，他一大早就按照周明轩给的单子，买了二十斤大骨，三斤方子肉，三十斤猪大肠，还有豆腐，红薯粉，调料啥的，摆了一地！

他一大早就出门买了，说好了今天试菜营业的，左等右等不见人来，他急得不行。

如今见他们来了，他总算放下心来。

“明轩啊，你总算来了，可把我急死了！”

周明轩笑了笑，衝著她们道：“这是我舅舅，以后你们也跟著我叫舅舅也行！”

二丫抿著唇笑：“我们还是叫张老板了，艷红舅妈我们就叫老板娘，这样方便做事！”

二丫说完，跟甜妞齐齐叫了两声：“张老板，老板娘！”

张桂城笑呵呵的薅了薅头髮，有点不好意思。

要不还是说毛艷红適合干大事呢，她当即点了点头：“好好干，两个丫头，我不会亏待你们的！”

来的路上，周明轩已经给她们做过简单的培训。

微笑服务是必须的，比如有客人进门，必须要鞠躬微笑，说欢迎光临，多用敬语，“你好”“谢谢”“请”……

之前毛艷红已经跟周明轩商量好了，要做什么。

周明轩来不过是刚开始的时候，指点一下！

毛艷红立即吩咐起来：“老张，你来洗猪肝，洗的时候注意点，別把苦胆弄破了，回头东西不好吃了。”

“甜妞二丫，你们把地上的东西分类，大骨拿出来先过水……”

毛艷红一边说著，一边戴上了围裙，帽子，拎上菜刀，还真有点架势。

周明轩道：“舅妈，我来教你洗猪肺！”

现在的人吃猪杂的很少，主要是不会做吧，猪大肠猪肺猪肝啥的都很便宜，周明轩就打算把这些做成美食。

“好，你说！”

“洗猪肺要把喉管对著水龙头，往里边灌水，记住，千万不要跟之前一样，扎孔排水，这样里面洗不乾净，得把水灌到每一个肺泡，洗个四五次才能洗乾净。”

接著周明轩又衝著二丫他们到：“洗大小肠，先用水多衝洗几遍，把能洗下来的脏东西都洗了，再把肠子翻过来，把里边的油都撕了，记得，一定要撕乾净点，要不东西做出来有味道，不好吃的！”

交代完后，周明轩便起锅，开始熬滷水，毛艷红在旁边看得认真，这种做法她以前可从没见过。

……

两个小时后，店里瀰漫出阵阵滷肉的香味儿，除了周明轩，一群人努力的吸著鼻子，口水都流出来了。

灶台上第一口锅里，卤著方子肉，猪大肠，猪肝……

周明轩用勺子舀了一根猪大肠出来，平时看起来皱巴巴，一看就不好吃的猪大肠此刻泛著油光，色泽诱人，香飘十里！

毛艷红用筷子夹了一条出来，在菜板上切了：“来吧，大家都尝尝！”

张桂城和二丫甜妞连忙上前，也不用筷子，直接用手捏了一块放进嘴里，当即陶醉的闭上了眼睛，太好吃了吧！

另一口锅里，煮著白米饭！

白米饭就著滷肉滷豆腐，到时候再弄个锅，专门烫蔬菜，有肉有菜，还香，还不得卖爆！