第002回 受重托，举无措（2/2）
“我也没有把握能够胜任，你爸爸这么信任我，我会尽最大的努力去做，希望不要让你们失望。”
“要么，你晚上就先做给我们尝尝？”秀儿神秘地压低了声音。可还是让在厨房的妇人听见，对秀儿喊：“小馋猫，收拾碗筷吃饭吧。”说得秀儿冲晓冬吐了吐舌头。
老板娘的菜炒的确实地道，一盘青椒肉丝，一盘香菇肉片，一盘炒豆干，一盘豆角，还有一碗三鲜汤，虽然都是些家常菜，但是能够把sè香味全部表现得淋漓尽致，让人食yù大增，范晓冬夹了根豆角放在嘴里，赞不绝口。
“阿姨，您炒的菜真好吃。”
妇人含笑不语，望了一眼自己的丈夫，张老板轻叹一声道：“都是些家常菜，不值一提，别人花些工夫也能达到，现在我们缺的是特sè和独家配方，所有请你来帮忙，竞争太激烈啊，你看，现在正是饭点却没有一个客人。”
一句话又把范晓冬推到了第一线，堡鱼的手艺他自信没有问题，但是是否能够被别人真正承认，他却没有一点把握，至于让这个餐馆起死回生，就更加不敢保证，张老板的信任给了他无形的压力。
“张老板，我会尽力，但是不知道会是什么结果，你们……。”
“哈……，有你这句话，我就放心了，你一定行！给你提个要求，不要叫我张老板，可以的话就喊张叔，亲切很多哦。”
气氛一下子轻松许多，大家有说有笑，范晓冬拿出刚才罗列的物品清单给张老板看，秀儿热情主动地答应下午陪他一起上街采办。可是，鱼却是个棘手的问题，银飞鱼在市面上很难买到，不可能保证天天都有，如果一时缺货还不要关门大吉？用其他的鱼代替难免影响口感，最后张老板决定让老板娘下午到市场转转，正说着门外有人喊张老板，不一会儿张老板提着个木版进来，笑嘻嘻地翻转过来，只见上面豁然写着“特sè招牌菜：砂锅鱼堡”，底面是个热气腾腾的砂锅以及杯盘等物。
这就开始推陈出新了？范晓冬感到自己的价值被提高了很多，从来没有想过一个鱼堡也能搞得如此隆重，学这道菜完全是为了孝敬两位老人，稀里糊涂地到这里以后，却被推dao扭转乾坤改变命运的地位是他始料不及的。
他现在知道为什么有不自然的感觉了，不是因为秀儿，是因为一踏进大门的那一刻起，自己就和小店捆绑在一起同呼吸共命运，张老板一家的信任和热情，自然而纯朴，让他不自觉的融入其中，越是责任重大越感到压力，他怕使他们失望。
饭后，大家按照分工各行其事，秀儿对这里相当的熟，不停的和过往的叔叔大婶打招呼，小嘴甜的象灌了蜜。年轻人相处起来没有那么多隔阂，很快就说说笑笑毫无芥蒂，范晓冬在干货调料店里停了下来，jīng心挑选了火腿和香肠，这两样不但必不可少，而且批次等级也是有很大讲究，主要是价格昂贵不得不用心。秀儿很专注地看着他翻看火腿，有时还用指头沾沾尝尝咸淡，最后挑了一只六斤多的提在手中。
出来以后，秀儿疑惑地问：“火腿有很多讲究吗？妈妈说不要有虫蛀、鼠咬等痕迹就不错，我看你翻了那么久呢。”
范晓冬笑了，说：“你父母这么相信我，我怎么敢不用心？”
“你能教教我吗？哦，是不是秘密不能轻易告诉别人吧？”
秀儿的确可爱，神秘兮兮的压低声音，还一本正经的模样，使范晓冬很开心和她在一起，笑着对她说道：“对别人不能说，却可以教你。”其实挑选火腿还有什么秘密可言，只是一般常识而已，秀儿的天真毫无暇疵，愉快地伸长了脖子等待着下文。
“火腿首先是看，外观整洁，表皮干整，要没有裂缝、虫蛀、鼠咬等痕迹，然后是翻，要腿心饱满，瘦肉多肥膘少，避免刀工粗糙，皮厚，肉不包骨等，最后就是尝尝是否咸淡适中。我们这只在那里是最好的，只是偏咸了一点，如果是上品的火腿也不会在这样的市场卖了。”
“我看看我们这只，恩，晓冬哥你真的好厉害！”秀儿举起大拇指在晓冬面前一晃，惊异佩服的眼神一览无余，笑嘻嘻地说：“可不可以再说说香肠？呵呵……。”
这样的眼神和态度谁可以拒绝？反正范晓冬是做不到！再说范晓冬的心中没有不可对人言的所谓的秘密，至少现在没有。
“还是三步：一看颜sè，肥膘瘦肉白红相同、sè泽鲜明的好；肥肉sè黄，瘦肉sè黑的差。二闻味道，用竹签戳几下香肠肉，有香味的好；有酸味、异味的差。三是捏软硬，用手指捏香肠中的瘦肉，硬的好；软的差。”
秀儿一边听一边看手里的香肠，开心的拍手大笑，因为他们挑的是上上之品。秀儿兴趣大增，连五香八角之类的普通调味料也问个不停，倒使范晓冬有些哭笑不得，实在没有办法，他买了口大的钢jīng锅，把所有物品全放了进去，让秀儿一个人端着，自己转进农贸市场别的地方挑选砂锅。
秀儿苦着脸，一路走一路歇的来到他的身后，范晓冬已经挑选好二十只小号砂锅正和老板讨价还价，看见秀儿进来笑着说：“秀儿，我们怎么把这砂锅搬回家？”
“大叔，能帮我们送送吗？”秀儿答应着冲老板喊，还不停的活动着双手，端着十几二十斤跑了半条街也的确不容易。
“呦，是秀儿啊？我马上给你送家去。”范晓冬帮着老板把砂锅一件件搬到旁边停靠的三轮车上，最后把钢jīng锅也放在上面，嘱咐了几句，来到秀儿身边小声说：“还有力气吗？陪我去中药房去一趟？”