第333章 绝世佳酿（2/2）

崔士宁是崔氏幽州酒庄最好的酿酒师，在这方面，他比女儿悟性又高了一个层次：“酒庄里酿酒，也会掐头去尾。酒头和尾酒有毒，饮下对身体不好，是否就是殿下所言之甲醇？”

“没错。”

慕听雪嗯了一声，“高粱是所有谷物里，果胶含量最低的，用它酿酒，产生的毒性物质也最少。贵酒庄，可以多酿些高粱酒。”

古代酿酒工艺落后，想要做到无甲醛，没有现代先进机械辅助，根本不可能做到。

所以最好的办法，就是从原料上入手，咱们少酿甚至不酿地瓜烧酒，就能少喝死人。

她注意到，冷凝管后的蒸馏烧瓶里，已经累积了不少液滴，也就是所谓的“酒头”。掐酒头不需要教，崔家父女肯定会，慕听雪直接把这部分酒头给处理掉了。

烧杯连接冷凝管，继续接取需要的蒸馏酒中断酒体。

酒头含有甲醇，酒尾则含有杂醇类物质，都不是好东西。

经过了一个时辰的多次蒸馏，掐头去尾操作，一共四坛子粮食酿，最后浓缩为半坛子四十多度的高浓度白酒。

她用酒精度计测试，与表格对照，确定为46度。

对古人来说已经非常高了，但现代的茅台酒，52%和53%是最常见的。

崔士宁和崔江江，一边看慕听雪实际操作，一边听她讲解蒸馏步骤，和各个环节中需要特别注意的问题。崔江江不是第一次跟长公主学习了，她非常有先见之明的从宽阔的云袖里取出一个小本本，做笔记，重点知识记录。

崔士宁是个酿酒天才。

他不需要做笔记，看一遍就会了。

甚至不需要慕听雪示范第二遍，他又从车上取了几坛子粮食酿过来，有样学样，蒸馏提纯出了半坛子的高浓度白酒。

慕听雪都禁不住赞叹一句“化学实验小能手”。

遥想当年，她第一次进化学实验室，上手操作的时候，打碎了两个玻璃杯呢，坩埚钳都被她不小心丢水池里了。

果然这世上没有废物。

只有放错位置的人才。

“绝品清酒！”

崔氏宁看着手酿蒸馏出来、白皙透明的浓香酒水，心里涌起了极大的满足，“真的制出来了。殿下大才，士宁自愧不如深深佩服！”

言罢，他深深一揖，竟对着长公主行了个门生礼。

慕听雪一个激灵，赶忙扶他起来：“别，姐夫快请起。”

卧槽。

她怎么能做泱泱亲姐夫的老师！

辈分不就乱了么？总不能以后家宴上，互相称呼，各论各的吧。

这年代，收徒弟，等于收个养子。苏子修她就是当半个儿子养。

“就是宫廷御酿，最金贵的清酒，也远不及此白酒清澈！”崔士宁品了一小口，一脸陶醉，又品了一大口，“此前所饮，与之相比，寡淡无味似水。”

至此，云煌的第一坛伟大的白酒，诞生了！

“要注意封口，这种较为浓烈的白酒，精华容易飘出去。”

俗称，酒精挥发。