132.第132章 制作月饼（1/2）

月饼的材料全部到位后。

宋玥就开始忙碌起来，首先肯定是将馅料的各种材料泡发，再将饼皮准备好，最后才做月饼的馅料。

苏式月饼的饼皮并不难。

首先是面皮要用中筋面粉、盐、黄油、水来做，然后是油酥，油酥是低筋面粉加黄油，将它们分成两步，先把面皮混合揉好，再把油酥混合揉好。

如此就得到了面皮和油酥两样食材备用，两者都要醒着半个时辰。

本来要放冰箱冷藏的，但这里没有，且怕夏日温度太高。

宋玥就将它们各自拿个密一些的圆簸箕盖上，再扔一些冰块进去一并盖起来，这样温度会低一些。

随后就是准备各种馅料。

红豆，绿豆早就已经提前泡发好，直接全部蒸上即可。

鲜则是清洗干净腌制起来。

最后全部混白拌好。

然后再做雪媚娘外皮，配料是糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、黄油、白。

宋玥一步步慢慢来，安锦凑过来打下手，看见这些步骤复杂且繁琐，都忍不住觉得自家姑娘好有耐心。

而且因为白天要做生意，所以她还是天黑才做月饼的。

安锦都累到打哈欠，闪着泪说到：“姑娘这样也太辛苦了，早晓得就买月饼好了，用不着这么累。”

宋玥正把糯米粉和玉米淀粉还有牛奶搅拌均匀，闻言就笑着看他一眼，“我不自己做怎么来的好吃月饼？我这月饼不一样，保管你吃了还想吃。”

她说着就将搅拌好的面糊过筛到大盆中，等锅里的水开后上锅蒸，中大火蒸一盏茶的时间，其实也就是十五分钟左右，将糯米糊完全蒸熟就行。

宋玥看着安锦开始打瞌睡，也难为他了，“你若累了让春杉陪我就行，你且去睡吧，明日还得早起呢。”

摆摊就是这样。

之前可以借着乌家的事儿摆烂七天不开摊，那是故意拉仇恨呢，让嘴馋的人们把怨气怪罪在乌家头上。

再次开摊后，宋玥就没再停过，主要做生意也不好三天打鱼两天晒网的，还得持续来才能长久。

安锦累的不行，但看见宋玥这么辛苦，他怎好意思自己去休息？

顿时就掐自己大腿一把，再呲牙咧嘴地说道：“不，我陪姑娘，姑娘都没叫累，我怎么能喊累呢？”

宋玥明天也得早起的，但她还好，需要的睡眠时间没那么长，安锦是半大小子，很缺觉，她就开口说：“你去吧，不必陪我，我有春杉即可，再说了，你去睡觉明日还能早点起来帮我接货点货，我还能多睡一会儿，咱们这样轮着歇息不挺好？”

安锦一听还能这样，于是也忙不迭地点头，“行，那我先睡，明日早些起床干活，姑娘明儿晚些起。”

宋玥就让他去吧，安锦这才一步三回头地走了。

她则是找个大盆，把黄油倒进去，等着糯米糊蒸好，就倒入大盆里面和黄油搅拌均匀，再揉两下扯两下就好了。

咸口的肉馅和五仁馅也是如此繁琐，得把食材全部备好。

宋玥也打了个哈欠。

381跟在她身边，全程打下手，宋玥准备馅料的时候，饼皮醒好了，381就将饼皮和油酥开好。

最后一人一系统把这些全包起来，一个个漂亮的月饼就有了雏形。