93.第93章 哦开是什么意思（2/2）

杨永卿听着她们不伦不类的发音，在心里偷偷好笑，也懒得纠正她们，反正也用不着。

说到用不着，杨永卿突然就想到了现代，心里有了思思惆怅。虽然她在现代是孤儿，也没什么人让她特别挂念，但毕竟在现代活了二十年，处的好的朋友还是有几个的。

她们也像荷和大堂姐那样爱吃，每次几人约着去吃大排档，都能把别人老板吓到，只因她们太能吃了。

哎，也不知她们会不会偶尔想她，会不会因为没有了她，她们吃饭没了香味呢？

“卿卿，卿卿……”

肩上被人连续拍了好几下，杨永卿才回过神，见是荷，朝她笑了笑，把脑海里不好的情绪赶跑，接着讲解下面的程序。

“剩下的就没什么难的了，只要把香料洗洗干净，然后放油锅里炒出香味，再把切好的猪大肠倒进锅里，稍微炒一会儿。然后加水进去，水一定要多加点，因为要卤很长时间，水少了可不行。”

杨永卿讲解到这里，特别提醒她们要注意水量，因为她第一次做卤肥肠的时候就是因为水少了。肥肠还没有完全入味水就干了，害得她只好重新加水进去，味道自然就打了个大大的折扣。

荷和大堂姐都点点头，既然是卤，肯定要很多水，这点她们还是知道的。

“加了水后，紧接着就是盐、酱油、醋，看个人口味适量添加。”杨永卿边加调料边说道。

加完调料，又去灶台后面调整火候。

“卤的时候，全程用小火，而且不用盖锅盖，这样肥肠熟了的时候就不会变柴，依然保有弹性。”