93.第一桶金12（2/2）

李婶把鱼片放入口中，半响她眼中泛起惊讶的神色：“这鱼片……，胖丫，这鱼真好吃！”说着眼中有泪流出：“李婶活了大半辈子了，第一次吃到怎么好吃的东西！”

“好吃，李婶你就多吃点，来小云也吃！”钱多多一边热情的让三人吃，一边看着坐在旁边不动筷子的风天齐：“怎么，东家不吃？”

“哦……吃，吃！”风天齐依然沉陷在钱多多刚刚给的几个方子里，此时听闻她的话，里面回过神，夹了一片鱼片就吃了起来。

这时，钱多多一边吃，一边道：“这个沸腾水煮鱼呢，最适合冬天的时候吃了，一般做这道菜通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是。

黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃。

草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放置重调味料

总之看个人爱好，我今天因为要做剁椒鱼头，所以选的是胖头鱼，这种鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩， 鱼头占体长的三分之一，体侧发黑且有斑，眼位较低。鱼脑营养丰富，口感很好鱼肉也相当不错的。”

钱多多一边吃，一边滔滔不绝的说，风天齐越听越惊奇：“没想到姑娘懂这么多？以后这春风得意楼的鱼，姑娘都给承包了吧！因为之前大家都不爱吃鱼，所以想买鱼也是很难的，而且这鱼在水里都活灵活现的，难道捕捞！”

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