693.第693章 这简直就是眩技1（2/2）

“两样都试一试吧，也许会有让人惊喜的结果。”

是的，两位名厨的对话就是这么高大上，让人听着就开始吸口水。

因为大家知道，这两位做菜的本事，比说菜的本事还要大的多。

这是一层九层肉酥。

薄薄的烤飞饼微微起酥，烧鸭皮下一层是春卷皮，再下一层换成鸡冠肉下面是特制的鱼豆腐皮，再下一层是牛肉，鱼肚，中间最嫩的一汪是鱼翅，每一样都是成品后，再微微压制，切出最美丽的形状，最重要是压制的时候必须要压到一定程度却不能破坏每一层的肉质，

每一层勾的肉汁最好也不能互相渗透。

大约做到成年男子拇指粗细的样子，一口酥。

这道菜好就好在，好几层肉都是现成的，只需要调汁，每一样都必须控温到刚刚好的程度，在做好后三分钟内吃掉，不然内里的汁的互渗，会让有几层的皮不够脆，又或者冷了，几种肉的不同腥味，会让成品微打折扣。

就象他们今天吃的那样，虽然知道这会是一种让人惊艳的做法，但成品的味道并不是如何的吸引人。

两个人都是直接在铁勺里直接做汤汁，不同的肉类切成适合的形状，一片一片放进微波炉，在不同的时间段取出务必保持热度脆度。

这玩意儿，除了调味之外，手速十分的重要。

这简直就是眩技。

(本章完)