608.第608章 下厨做菜03（1/2）

“你怎么要炸一下腐竹呢？”

见徐紫蕙把锅里的油烧热，放腐竹下去炸，张孟莉有点不理解，紫蕙不是说腐竹是用来做鱼头豆腐汤的吗，怎么就要炸呢？

“这你就不懂了，我做的是腐竹鱼头豆腐粉丝汤，里面不到配料多，而且做法很讲究呢！比如腐竹先炸一下，等下做好汤后，再放下去，你就能吃到鱼头的鲜味、腐竹的香味、豆腐的嫩滑和粉丝的爽口。”

“不会吧？一个汤而已，竟有这么多种味道。”

“等下你就知道了，现在还不是自卖自夸的时候。等下熬汤，还要一段时间呢，鱼头汤必须熬得白白的，这样才能入味。”

徐紫蕙微微一笑，继续炸腐竹。腐竹是很薄的，可不能有任何闪失。腐竹在滚烫的油里一炸得金黄，就必须马上上锅，要不炸糊了味道和口感不但会打折扣，还会影响其他材料的味道。

张孟莉咋咋舌，她真的没想到，做菜还有这么多细微的讲究。她从小到大一直没有做过菜，从来也没想过这方面的事。以前听人说过，要抓住一个男人的心，必须先抓住男人的胃。看来，徐紫蕙可是了不少功夫去学习厨艺。

炸好腐竹，徐紫蕙开始炒鸭肉。张孟莉便在一旁看着。

徐紫蕙把鸭肉和姜丝一起放进去锅里，炒得差不多变成变成金黄色，然后放进香料。很快，张孟莉就闻到鸭肉的香味，那一股股香味，一直钻进她的鼻子，似乎要把她的馋虫都勾引出来。

“哇，好香！蕙姐，等下就这样吃，是吧？”