第398章 逆腹式呼吸法（2/2）

众人都有些好奇，她到底要的是什么，都围了上来。

这是一个大箱子，做工十分精美，箱子打开，里面软垫上整整齐齐镶嵌着全套的刀具，精光闪闪寒气逼人，还有些油壶、磨刀石之类的小东西。

“这套刀具看着真漂亮。”

梅子慧最喜欢的就是厨艺，当她看到这套刀具的时候，双眼都在冒光，和平时的三无少女简直就是两个人一样。

“天啦，这居然是WFM德产大马士革专业厨刀套装！！”

云有些惊讶，看着梅子慧：“你居然认识？”

“哼，当然了，这是每个厨艺爱好者的终极梦想！整体由大马士革钢打造，连刀柄都是，就连上面的花纹也很漂亮，都是手工蚀刻上去的，不会有第二件同样的。”

这样的一套刀具先不提价格几何，只因为是全部由手工打造，所以每年只有可怜的五套出售。

想要得到其中的一套，除了有钱外，还要有着相当的名气以及社会地位才可以。

梅子慧一边说着，一边轻轻抚摸着一把主厨刀，爱不释手，脸上竟然有红潮涌动，杏眼中也是一片迷醉之色。

梅子婷和冯茹都有些不爽，哼了一声：“再好也不过是一套刀具罢了，还能把牛肉切出龙肉的味道不成？”

云只是冷眼看了她们一眼，没有说什么。

梅子茹揉着肚子，苦着脸道：“到底什么时候才能吃上啊，我都快饿死了。”

“这就开始做，你等一下。”

叶天本来要自己动手，可梅子慧为了体验一下这套刀具，也自告奋勇帮忙打下手。

叶天找出了刺肉针，先将牛肉中的筋挑断，梅子慧好奇地问道：“天哥，为什么要这样做？”

“牛排是要断筋的，不然吃起来不嫩，做不到入口即化，但一般用拍打的方法断筋会造成肉汁流失，肉的香味和口感会降低一个层次，所以要用针刺法。”

叶天一边忙活着，一边吩咐梅子慧去拿盐、黑胡椒和橄榄油，浸泡牛肉。

他将煎锅烧得很热，达到空锅冒烟的程度，这才开始放入牛肉。

叶天煎牛排的同时，还不忘了教导着梅子慧。

“只有锅子烧得很热，牛肉入锅才能瞬间封住牛肉表面，锁住肉汁，这样牛排吃起来才会有肉汁在舌尖上的爆炸感。而且要注意不要一次把太多牛排放到锅里，那会瞬间降低锅子的热度，肉汁一但锁不住流出来，那就变成炖牛肉了，那这道菜就失败了。”

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“原来是这样！”

梅子慧听的是两眼冒光，果然术业有专攻，她真没想到一道简单的煎牛排想要做得好吃有这么多窍门。

浸了橄榄油的牛肉直接下了空锅，立刻滋滋直响。

“一面大概半分钟到二十秒就够了。”

叶天一边教着梅子慧，一边开始准备蔬菜浓汤和硬面煎饼——这两样用来配牛排是最好的。