第二百零八章：如何成民（2/2）

然后把之前忙里偷闲的时候，背着读者和作者偷偷宰好的猪肉沫儿下入已经烧热的锅里。

猪油炒猪肉，双倍油脂，双倍快乐！

猪油是一项及其伟大的发明，就算是轻轻拌白米饭都能给人香迷湖。

更别说还配着猪肉一起开始炒制。

都说是原汤化原食，沉为这直接原油炒原肉了。

猪油不仅仅只是用来增香，而且它还是最好的天然凝固剂，可以说是妙用无穷了。

这时候可能就有人要说了。

“哎呀呀（夹着声音）~之前还说什么什么要是普通老百姓吃的，也就是这几年老百姓才吃得上肉。”

“你这个还普通？肉还真是挺普通的呀！（阴阳怪气）”

但还真就别说，猪肉正好是古代的平民百姓吃的。

达官贵人大老爷们可都不屑于吃你这个猪肉。

一个是因为那时候还没有骟猪的技术，所以猪肉都是那种比较骚的味道。

大老爷们自然是不会吃这种肉的，毕竟彰显不了自己的身份。

所以牛羊肉就成了他们的肉食来源。

平民百姓呢，自然是吃不起牛羊肉的。而且牛因为要用来耕地，是禁止民间杀牛的，只有因为意外死掉的时候，或许才能用来开开荤！

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不过大多数时候都是卖给客栈酒楼换一些钱。

然后用这些换来的钱来买点其他便宜的肉，剩下的就用来补贴家用了。

所以真要说起来，最平民的肉还是猪肉。

猪肉才是与我国家家户户百姓捆绑最深的肉。

你看呐！这个猪肉末在锅里被热油滚得滋滋作响的样子，是多么诱人啊！

肉粒被滑散到七分熟的时候，加入料酒老抽给他继续翻炒，翻炒翻炒着。

先前还有些红白交杂的肉粒就成了酱色，更添一分诱人的味道。

切掉一个小干辣椒，丢入肉粒中间。

增添风味的同时还能够起到一个解腻的作用。

这时候将先前切好的香孤、木耳、笋等各种蔬菜粒放入进去，小火炖煮二十分钟。

让蔬菜入味，让肉粒与其充分接触。

然后又加入一些老抽，将馅儿料的颜色调制到一种红润的地步。

蔬菜和肉香相互交杂，风味互补。

盐、糖、味精、白胡椒粉等调料进行调味。

好像是给一位即将出嫁的新娘子上妆似的，沉为每一步都做得十分小心。

生怕一不小心就毁掉了这一位新娘子的妆容。

随着炒勺的不断翻滚，馅儿料的颜色逐渐变得更深了。

此时此刻，正是其一辈子最美丽的时候。

关火，将先前蒸制好已经放凉的糯米加入。

米，之所以被作为中华人民的主食，便在于它的百搭。

如同一个荤素不忌的大渣女一般，无论是软糯鲜甜的红烧肉，还是香辣扑鼻的辣子鸡，亦或者是酸甜爽口的鱼香肉丝，它都来者不拒。

而与这如同一张白纸的糯米饭接触，又能赋予这些菜品新的灵魂。

强大的吸附能力将锅里边儿酱汁全部吸收完毕。

奇迹就在此时发生。

随着沉为不断的拌匀，水分全部消失。

最终只留下了闪烁着诱人油光的酱色糯米饭。