第十七节 寒 假（2/2）

按照往常的惯例，克丽尔.莱塞应该回家了，等了很长时间，克丽尔.莱塞终于回家了，见到木林后和木林打了个招呼，又见到自己的两个女儿和梅子在围着餐桌转，不禁奇怪。

“嘿！碧丝！黛丝！梅子！你们好！你们在干什么？”“

妈眯！你回来了！丹尼尔做的饭好香啊！我们快吃饭吧！”碧丝和黛丝给她们的妈妈打着招呼。

克丽尔.莱塞见到木林已经做好的一桌中国菜，不禁有些吃惊，“丹尼尔，这是你做的吗？太让人吃惊了！”

“是的，夫人，可以开饭了吗？我想碧丝和黛丝还有梅子已经饿了！”虽然看到克丽尔.莱塞的脸色有些不对劲，木林也没有太在意，只是催着克丽尔.莱塞吃饭。

“对不起！今天我有些事，回来晚了，现在吃饭吧！”克丽尔.莱塞说着，招呼木林吃饭。

在餐馆帮厨的那段时间里，木林正处在元丹初期末端，一直没有进展，为了筹集费用，就给餐馆帮工，他一直负责太叔公和老师们的伙食，以前只是把饭做熟能吃就行。

现在他发现厨师们对于每一种菜的搭配、火候、咸淡都有讲究，于是也就对炒菜发生了兴趣，中国菜的特点是选料严格，刀工精细、讲究拼配、调味多变、注重火候，要求烹制出来的菜色、香、味、形具佳。是由多种地方菜、少数民族菜、宫廷菜、官府菜和寺院菜组成的，它们的具体烹调技术和菜点风味又是各有特色的。

要想烹调出色、香、味、形具佳的菜肴，就必须了解各种原料的来源，性能、优劣和营养价值，加工、保管、否则烹调技艺再高，也难于烹制出精美的菜肴。其次则是烹调方法，烹调方法又分冷菜和热菜两种，仅热菜的烹调方法就有50多种，在烹调中反而是家常菜最能体现一个厨师的水平。

就以一个平常的“干煸牛肉丝”为例，所选取的牛肉是牛臀部两侧的肉，要去筋，配菜可以用芹菜、青蒜或者蒜苗，但是只能用一种，关键是煸炒的火候，过老则难于咀嚼，过嫩则肉质松软，体现不出干煸菜的“主料干香酥脆，越嚼越香，后味无穷”的特点。

不需要过多的调味品和过多得配菜及过多的烹调时间及烹调方式，简简单单的烹调家常菜反而尽显出了烹调的真谛，此所谓“大道之简”，当木林历经三年，悟通了这个道理后，一下突破了元丹初期，步入了元丹中期初层。这个境界也许有人需要50年或者一二百年才能悟通，这也就坚定了木林在尘世中修炼的决心。

现在木林只是简简单单的八菜一汤，却惹得克丽尔.莱塞一家和两个妹妹你挣我抢，首先动手的是梅子，毫不客气将一盘自己最喜欢吃的干煸牛肉丝端到了自己面前。

其次是和梅子一样大的黛丝，她用不惯筷子，用刀叉又吃不快，于是当仁不让地将一盘鱼香肉丝和一盘青炒虾仁霸在了自己面前，之后是碧丝，梅芳，原先克丽尔.莱塞还自持年龄大，不好意思争抢，后来看到再不行动，就没有吃的以后，也就无暇顾及脸面，加入了争抢的行列。

现在每人面前是一盘或者两盘菜，木林面前一个菜也没有，只有一盆西湖牛肉羹，放在桌子中央，木林端着米饭目瞪口呆，无奈只好就着汤泡米饭吧，还是梅芳心疼木林，给木林夹了自己面前的家常豆腐，梅子也心疼哥哥连忙夹菜，之后克丽尔.莱塞一家不好意思也给木林夹菜，但是谁也不说是把菜放到桌子中央，大家一起吃。

碧丝一边吃一边说着“真好吃！丹尼尔，这就是中国菜吗？梅芳说得太对了！太好吃了！妈眯！你也是中国人，为什么你不给我们做中国菜吃？为什么我们从来就没有吃过中国菜呢？”也不管母亲回答没有，自顾自吃。

只有木林注意到克丽尔.莱塞脸色有些晦涩，吃饭地速度明显慢了下来。但是木林顾及到这是个人**，也就没有过多地关注。

草草地吃完饭，木林回到了客厅，等待妹妹们，他准备告诉克丽尔.莱塞，明天他们准备回到盐湖城自己地家过春节。