第750章 酸菜鱼（2/2）

“请用——酸菜鱼”，花眠揭开两人各自面前的砂锅盖，随着锅盖的开启一阵微妙的气味弥漫开来。

朱大人深吸一口气，说：“这……这味道我好像在什么地方闻……闻到过，我想起来了！！是瀚北城那个……”

朱大人说到一半突然停住了话，显然是记得在瀚北城吃到的菜的口味，只是一时想不起食材的名称。

“这是酸菜，在瀚北城被叫做冬菜，是北方地区百姓在冬季寒冷时期吃的主要食材之一，因其使用了大量的粗盐进行腌制所以可以长期储存，酸菜的原料可以使用不同的青菜，所制作出来的酸菜受原料的影响会变化出适合不同菜系的需求，今天店里所用是芥菜”，花眠看向两位大人，同时不忘介绍。

不是不想用白菜，只是做酸菜鱼所需酸菜的话确实荠菜的口味要更好一些。

积酸菜这种工作花眠自己是肯定不敢做的，因为有人曾经看到过吃了有问题的酸菜从而出现中毒的情况，在这个世界如果是急性中毒的话连送去医院之类的都没有办法，在没有把握前还是交给西琳更为合适。

“冬季里的鱼虽然没有兰秋节期间的肥美，但胜在储存的油脂已经被消耗掉了大部分，搭配上酸菜独特的味道口感刚刚好的”，花眠一边介绍一边取过来一只大勺从两人面前的砂锅中盛了汤汁浇在了米饭上。

朱大人刚想就瀚北城酸菜与花眠店中端出来的菜看上去的区别发表一番言论，就被花眠叫了停。