第八章 粥是“养生王”（2/2）

调料：盐，花生油适量

做法：1）先把茼蒿菜洗干净，放入沸水锅中氽烫一下，捞出放凉；

2）粳米洗净后泡半小时，沥干水分；

3）粳米放入锅中，加入清水；

4）先用旺火烧沸煮至花糜状，加入茼蒿菜，花生油，盐；再改用小火熬煮片刻即可盛起食用。

5.香菇瘦肉粥能抗癌

主料：瘦肉1两，干香菇几朵；稻米1两

调料：香油，盐，味精适量

做法：

1）先把瘦肉洗净切片；

2）干香菇洗净，用热水泡软（干香菇可提前泡好，也可选用新鲜的香菇）；

3）稻米先洗净，放入锅中加5碗水煮开，加入瘦肉和香菇；

4）待煮沸，改用小火煨炖；

5）用盐、味精、香油调好味即可食用。

6.鲤鱼粥能健脾，和胃

主料；大米2两，鲤鱼肉4两

调料：小葱，姜，盐

做法：

1）大米淘洗干净，沥干；

2）鲤鱼肉洗净切成片状；

3）大米放入锅中，加入冷水约800毫升，用旺火烧沸，用小火慢煮，等大米熟烂时，放入鱼片，煮至鱼片熟，下葱末、姜丝、盐调味，即可盛起食用。

7.驴肉粥可补肾

主料：驴肉3两，粳米2两

调料：小葱，姜，盐，味精适量

做法：

1）驴肉洗净切成丁；洗净粳米，用冷水浸泡30～45分钟，捞出沥干；姜切片，小葱切粒；

2）砂锅锅中加入约1000毫升冷水，放入粳米，用旺火烧沸；然后改用小火熬煮；

3）待米粒熟烂时，加入驴肉，姜片，小葱，熬1小时；

4）下入盐调好味，即可盛起食用。

8.吃粥请注意：

虽然粥的好处多，贵为“养生王”，但是高血糖患者需注意谨慎吃粥。因为粥消化很快，会让血糖突然升高；而且容易让高血糖患者在短时间内又感觉到饿，从而导致继续食用其他食品。食物的摄入量过多会让热量增加从而引起血糖的忽高忽低，对高血糖患者身体有一定危害。