第257章 菠菜——菠菜炒鸡蛋（2/2）

柳慧青想了想说：“回家吧，我打算睡一会儿，下午还有比赛呢！”

她今日来aj私房菜看电视只是想知道安茵茵的实力，感觉也不过如此，既然这样她便可以高枕无忧了。

安茵茵第二道有关菠菜的菜打算做菠菜炒鸡蛋。

侯小毛在做凉拌菠菜的时候便择了好多的菠菜，因此他们省去了摘菜的步骤。

将水烧开，加入少量盐，下入菠菜，将菠菜焯水至颜色变深绿后捞出，再把菠菜迅速放在冷水中投凉，捞出攥净水分。

“茵茵，我看你做上道菜的时候就有这个步骤，怎么这道还有？每道菜都要如此做吗？”侯小毛疑惑的问着。

安茵茵叹了口气，无奈道：“菠菜含有草酸，烹调时应当除去，将洗净的菠菜放入沸水锅中，烫片刻后捞出，再放入凉水中降温。

这种方法可以有效去除草酸，同时也能去除苦涩味，增进口感，做菠菜时这一步可不能省，容易出事故啊！

你到底有没有看菜谱啊，我记得上面都有的。”

侯小毛尴尬的笑了笑，“可能是我看的太水了，没注意看……”

“可以理解，毕竟时间那么短，你记不住也不怪你，你将菠菜的根部去掉，再把菠菜切成寸段待用，将鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，剩下的都交给我。”安茵茵命令道。

“是，茵茵女王，保证完成任务。”

等侯小毛将这些工作做完后，安茵茵起锅烧油，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出备用。