第四百四十九章 火锅（2/2）

根据广东人讲究的吃法，火锅自然是由淡味到浓味再到淡味，具体来说就是先吃鱼肉，然后是鸡肉，之后就是猪肉、羊肉，待肉类吃完之后，再下蔬菜食用解腻。

毕竟后世俗语有言：“生在苏州，住在杭州，食在广州，死在柳州。”，作为民间经验推举为饮界翘楚的广州，其饮食之道还是值得肯定的。

于是我就依照广府人的吃法，边演示火锅吃法边讲解其中的养生饮食之道，大概就是鱼肉贵在鲜美，若与猪羊肉共煮，就会掩盖其味。

鱼肉切薄片，稍稍烫煮，待其肉色变白，就可捞起来吃，蘸料的话，只要姜葱酱油少许即可，经水池养过吐清泥沙的鱼，肉质紧致，分外鲜甜。

众人如我一般烫煮鱼肉，纷纷表示果然是鲜美无比，大赞我搞出这种吃法，实在是造福匪浅。

之后就是如法炮制鸡肉、猪肉、羊肉了，鸡肉味淡先放进锅里，羊肉味重还有一股膻味，自然要放在最后煮食，这样才不会影响其它肉类的味道。

其实火锅主要吃的就是一个“嫩”字，所以全部肉类都是切成薄片，稍稍在汤中煮至变色就要捞起，配上自己喜欢的酱料，真是人生一大享受啊。

吃到最后，如果能够接受汤中诸般肉类味道混杂为一起的这种独特味道的话，还能喝上一碗肉汤，也是不错的。

后世的话，这种煮过多种肉类的火锅汤，基本上是无人问津的了，因为后世诸多媒体都认为，这种汤会引致通风，自然令人敬而远之了。

如果不喝汤的话，就可以放蔬菜下去了，可惜这个时代还没有生菜这种火锅王道搭配，只能退而求其次，用白菜、芥菜、韭菜来代替了。