第185章 老面（2/2）
“用酵母你们比较容易掌握，用米酒发酵的话你们一时半会掌握不了米酒分量的多寡，温度以及发酵时长。”
几人恍然大悟的哦了声，怪不得上次用米酒，今儿两次用的酵母，原来是为了让他们容易上手。
考虑的很周全，也很贴心。
知道原由后，唐真他们先是真心实意的和简言道了谢，然后迫不及待的问出了他们关心的问题。
“发面团的酵母是不是一种单细胞真菌微生物”
简言点头，“是的，发酵的方法很多，可以用米酒，可以用酵母，也可以用老面···”
“老面？”几人异口同声满脸纳闷，那是个啥？
简言，“···用面粉和好面后，留下一小团单独放着，下次做包子馒头时若是正巧没酵母了，可以将那小团面用温水泡上在水中进行溶解，在和面的时候倒进面粉中进行发酵。”
用老面发酵是一种比较古老的方法，自从市面上有各个牌子的酵母后，除了少部分人