第31章 记忆里的馄饨（2/2）

瘦肉慢慢用刀斩成肉蓉，肥肉部分则切成小拇指厚，半个手掌大的脂肪片。

把锅烧热，加入少许食用油擦一下锅底，再整齐地排入脂肪片，用锅铲轻轻挤压……

猪油逐渐渗出，锅里的脂肪片也开始变得透明起来。

这时候就可以转小火，慢慢榨干脂肪片中的油脂。

斩成肉蓉的瘦肉加上葱姜、一个鸡蛋、一撮细盐，充分搅打，直到肉蓉将其它食材完全包容。

比起市面上盛行的方法，梦婉有自己的独门秘籍。

葱姜泡水不要渣，再最后加上一勺香油，进行搅拌。

馄饨皮的做法则更为简单，一杯面、一碗水、一撮盐……

一根筷子，一双手。

上下飞舞之间，一个个肚饱如蟾蜍、皮薄如绢纱的小馄饨在案板上摆列成队。

锅里加大量清水，水开，下锅，水沸，过水，水再开，捞出。

碗底挑一块猪油，搁一丝细盐、一点白糖，半碗高汤，半碗清水，下入煮熟的馄饨。

一碗沉浸过梦婉年幼的委屈、年少的轻狂的鲜肉小馄饨，就复刻在星际的餐桌上。

带着汤咬上一口。鲜、香、弹牙。好吃的让人舌头发麻。

虽然虾糠汤才熬了两个小时，汤色却已经呈现好看的焦黄色，鲜味浓郁却不霸道。

馄饨皮嫩滑如胶冻，入口即化。内馅则肉香纯正、q爽弹牙。

是记忆里的味道。

却也不再是记忆的味道。

眼泪落进碗里，再被咽回肚里。口腔中满是难熬的涩味。

她真的是回不去了。回不去那个毫无牵挂却又满是不舍得二十一世纪。