第70章 麻辣小龙虾（2/2）

苏雅言无视掉弹屏上面的抱怨，准备起自己选中的另外两道菜——宫保鸡丁还有麻辣小龙虾。

这两样菜的食材都比较简单，主料就是鸡脯肉跟小龙虾，比较复杂的那些调味料还有零零散散的配菜。

鸡脯肉还好，不少观众对小龙虾的外形颇有些忌惮。

【这虾钳子好大，看得有点怕怕的。】

【我知道，这个是小龙虾，钳子特别大，夹人特别痛，我们家附近海边就有。附近的高级餐厅也有卖这个，买过一回，有点腥跟土味，口感也不好，总是会吃到沙子。】

沙子？苏雅言略一细想就大概的知道了原因。

“龙虾本身生长的地方大多都有淤泥，所以大部分龙虾被抓之时体内都还含有淤泥，要煮之前需要先把它们放清水里面一到两天，让它们把淤泥都吐干净了就不会有土味了。除此之外，虾一般都有虾线，就是虾背后的这条黑线。”

苏雅言特意将虾线挑出来让观众看一眼：“这个是虾的排泄系统，里面藏着虾未排泄完的废物，如果不把它去掉不干净是一点，很影响口感也是真的，就像刚才那位观众说的像是吃了沙子，而且味道也会有点苦。”

直播间内的观众们，尤其是那个刚刚说自家附近有小龙虾的观众这才恍然大悟。

原来不是这东西不好吃，是他们不懂得把它做得好吃的方法！