第二十章 给我一个支点（2/2）

“一平米五十元，总共三千二百元。”

“哦，你们店总共有几个人？每月工资，加起来有多少钱？”

“这个店，最忙的时候，也就四个人，两个在后厨，两个招呼客人。后厨是我跟一个大师傅，我给他打下手，不忙的时候我就到前面来招呼客人，让你嫂子歇歇。她现在刚怀孩子两个月，不敢太累。厨师的工资是每月五千元，服务员的工资是每月一千七百元，都管吃住。我跟你嫂子，都不拿工资。”

高旋第一次到店里，是下午的一点多；这次到店里，还不到上午十一点，应该都属于赵翼飞说的生意不忙的时间段。

可以推算出，他们中午的营业时间，只有十一点到一点之间，才会有较大的客流量。

“你们中午的营业额，能达到多少？”

“少的时候八九百，多的时候一千二，没准。”

“晚上呢，晚饭从几点开始上客，营业到几点？营业额能达到多少？”

二人交流了半个小时，高旋将这些数据都记在了心中。

吃过午饭，他回去简单测算了一下：房租+工资=3200+5000+1700=9900元，如果再加上水电费，就算做每月10000元。

每天营业额，午饭和晚饭加在一起，大概是1500到1800元之间，每月的营业额就是5万左右。

毛利润率在60%左右，可以得出毛利3万元。

减去每月房租水电人员工资，每月可以得到净利润2万元左右。

因为是夫妻店，所以赵翼飞没有计算自己和妻子的工资。如果按照直营连锁模型，一个店长的工资成本在5000元上下，再加上一个收银的工资1800元上下，单店真实的利润就是20000-5000-1800=13200元。

开一个这样的店，总投入12万元，按照直营店模型来计算的话，是可以实现10个月到12个月回本的。

如果按照加盟店的模型，主要加盟对象设计为夫妻档或者父子档模型的话，可以按照赵翼飞的计算利润的方法，减去两个人的工资，6-8个月就可以收回全部投资。

赵翼飞的小店，盖浇饭有五六种，面条种类有三种，有没有可能，把店里经营的产品，进一步简化，做出一个特色店来，比如只做面条，或者只做盖浇饭？

如果只做面条，就把面卤的种类再增加三到五种，比如在最常见的牛肉面，鸡蛋面，大肉臊子面之外，再加上炸酱面，肥肠面，蘑菇鸡丁面等等？

面条都是统一的，开水一煮就熟了，对厨师的操作要求不高，容易复制。

重点就在于研制这些面的酱料上，也就是卤上。

如果请上两个厨师，专门研制面条的各种卤和调料，然后向各个直营店统一配送这些卤和调料，或者向加盟店收取2万元加盟费用后，将这些卤的制作方法教给加盟店，这个杠杆的力量，就大了。

3

阿基米德说，给我一个支点，我将撬动整个地球。

要想干大事，第一重要的是，要定好一个目标，这目标就是你要撬动的东西。

然后，去寻找你的支点。

在商业领域，杠杆一直存在，那就是人们心中追求更加美好的生活的愿望！

你能帮助多少人实现他们的这个愿望，就会有多少人愿意为你臂膀，成为你的杠杆。

比如一无所有的高旋，想在一到两年内，赚到人生第一个100万，这就是他的目标，简单直接。

那么他就要考虑，他能够在这一两年内，成就多少人？如果他能够在这1-2年，帮助200个人成功，这200个人都给他交5000元学费的话，他也就能够拿到自己的这100万收入了！

那么，赵翼飞的店，能否成为自己白手起家的第一个支点呢？

高旋自负地认为，自己有足够的定力，可以将创业当作修行，可以把商场当做自己的修道场——完成第一桶金的积累过程，也必将是自己修炼心性的过程。

高旋甚至认为，完成第一桶金的积累之后，他就会从小人和君子之间来回游弋的状态，跳到君子的行列之中，并向贤人的境界继续精进……

&&各位亲爱的读者：

《豫城往事》写到第十八章时，就收到了不少朋友的忠告，建议我把许多故事再做一些虚化处理。。我在此声明：写作来源于生活，又不完全是生活。故事中的某个人物，往往是我将几个性格相似的朋友身上发生的可读性强的故事，放到了一个人物身上，并且把时间线重新安排，保证故事的流畅性，以对读者的时间负责。

《豫城往事》，三分真实，七分虚构。如有与哪位朋友的经历高度雷同，纯属巧合！