第九十章 面馆的第二步计划（2/2）

“这肯定不代表全部。我说的这两个，都是在烧饼摊或者烧饼窗口里，生意较好的。一个烧饼窗口，占地不超过10平米，所以我们想找两个80平米的面馆，加上这个窗口，做个试验。”高旋说道。

“烧饼窗口对外，会有很多路过的，买了烧饼后，就一边赶路一边吃烧饼，也不会占用面馆里的空间。”刘影补充道。

“是的，我们测试一下，每天能不能卖出去300到500张烧饼。如果可以的话，就能够给店里带来10000元以上的毛利润；测试三个月，如果每天卖不到300张，那就取消这个窗口。”高旋说道。

“我跟高旋去新郑大南门那个卖烧饼的摊子观察过。

那对夫妻是信阳的，他们虽然用的是铁皮包住的那种土火炉，但是两个人的穿着打扮，都比较干净，衣服袖子上也没有脏兮兮的油渍。

看得出来，他们每天都换洗一次衣服。

他们的面团上，用了遮挡灰尘的保鲜膜。让人看起来，比较放心。

他们跟每一个买烧饼的人交流的时候，都笑呵呵的，给人的感觉很亲切。”刘影说道。

“是的。不少用火炉子做烧饼的，内心都觉得自己做的生意比较低端，所以也就不注意卫生。我也在地摊上买过烧饼，但是看到一边和面、一边抽烟的，我都不会买他的烧饼；

看到衣服袖子上都是黑乎乎的油渍的，我也不会去买他的烧饼；

看到摊主的围裙上黑乎乎的，我也不会去买他的烧饼。

看到摊主黑着个脸，跟别人都欠他钱一样的，我也不会买他的烧饼。

不少摆地摊卖烧饼的，都不知道自己的潜在客户，是在这些细节中流失的。”高旋说道。

“看来，做任何生意，只要发自内心的尊重你的客户，为你的客户把服务细节和卫生细节做好，把产品做好，都能够在竞争中脱颖而出，成为佼佼者。”听了高旋对烧饼摊的分析，刘影想起了飞哥面馆这段时间的改进，深有感触。

“呵呵，道理很简单，能够坚持做的人很少。

很多人刚开始做老板的时候，热情和信心很大，还能够想着做好服务和卫生，一旦生意不好了，热情和信心就没有了，每天愁眉苦脸的，客户见了他们也心烦。

他们总抱怨客户挑剔，客户没眼光，却没有想着怎么从自身找问题，完善细节，改进服务，精进产品，所以只会把路子越走越窄。

生意不好，他们心情不好；心情不好，他们见了客户就热情不起来；见了客户热情不起来，就不是从服务好客户、让客户满意的心态去做生意，而是从怎么在这个客户身上多赚钱上去思考问题。

最后呢，去他那里消费的客户，都成了待宰的羔羊——客户傻吗？傻一次可以，会一直傻下去吗？

这些支持他的客户，本来是他把生意做好的火苗和希望，也被他的短视和急功近利给掐灭了，这就是自寻死路。”高旋感叹道。

“确实如此。以前有一个酒吧，生意不好。老板没有从服务和产品上去做改进，却找了一些女孩，让她们当酒托，以相亲和约会的名义，把一些男子约到酒吧里，随便一消费，收费几千元。

刚开始他是很赚钱，但后来就被曝光了，不仅他自己的酒吧，就连那条街的酒吧，都没有人敢去了。”李道全说道。

“嗯，靠这种歪门邪道，都撑不了多久。用这种不正当的方法，赚了一会的钱，却透支了一辈子的信誉，也是在透支自己未来的福报。”刘影说道。

“哈哈，你跟着高旋才一个月，也张口闭口的因果报应起来！你俩是准备成家呢，还是准备一起出家呢？”李道全笑了起来。