第四十六章 （还没写完，先发上来，今天工作太忙了）（2/2）

血蚶（xuèhān），学名“泥蚶”。

海南人就称它为血蚶，广府人称它为“蛳蚶”，潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。

蚶属于软体动物的“瓣鳃类”，它的介壳形状，作心脏形，两壳质厚而隆起，左右同形，表面有垄沟，如瓦屋棱，约有三四十条，均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。

因其汁水如血色，故名；又往往因其壳色白如雪，常讹为「雪蚶」。

银蚶当属毛蚶同类，唯体型大小有别，较一元硬币稍小。口感上，银蚶要比毛蚶更鲜、更嫩，也更难调理。银蚶是价格很高的经济作物，对水质的要求相当高，现在许多地方都是筑塘引水养殖，比毛蚶要乾净许多。银蚶个小壳薄，绝对不是小毛蚶，毛蚶壳上有毛，银蚶没有。

生长在沿海及东南亚各地近陆的浅海泥沙中，闽粤还有用人工种植的，养殖场称为“蚶田”

蚶肉味甘咸、性温，入脾、胃、肝经；具有补益气血、健脾益胃、散结消痰之功效；用于症瘕痞块、老痰积结等症；又有制酸止痛作用，可用治胃痛泛酸的病症。

烹饪方法：

烫蚶要有一定经验，烫得太熟，则蚶壳裂开，肉呈苍黄而干瘪无血，这样食起来，就大失原味；如果烫得不够火候，则蚶壳不但难以掀揭，而且掀开了，肉柱粘在壳的两边，食起来也略带腥味。如果按照下面这个方法来做，则相信可以火候适中：做时先将蚶洗去泥沙，滤干放在铁锅里，另烧开水至“蟹目”程度（即起泡有声，但未沸腾），把开水迅速倒入蚶中，焗约三分钟，即把水滤去，便可以取食了。

有人喜欢把洗净的蚶，逐颗用铁筷夹住，放在炭炉上煨食。这种食法，自然比水焗好味，但手续颇为人忽略的是，蚶壳掀开时，往往有一小块沙泥附在肉柱边，食时应加留意，轻轻将其抹去，免至将其吞入肚内。

蚶壳可以煅灰，作为建筑材料的“土灰”。此外还有另一用途，就是可以用它作为乐器椰胡的线眼。

（养殖泥蚶、银蚶，食材、药材、建材。）

正色黄为贵，天姿白亦奇。

世人看自别。均是傲霜枝。

野菊花的花语和象征代表意义：沉默而专一的爱

和谐、超脱、清高、孤傲，在傲霜斗雪的过程中，体验到生命的快乐，永远超脱于喧嚣的尘世，这或许就是野菊花的基本形象和品质。

她盛开的花瓣平和、雅洁，而在她的内心深处却是如此地桀骜不驯。野菊花属于秋天，它的背景总是与深遽、高远的秋的天空联系在一起，在湛蓝天空的映衬下，在秋天苍凉的钟声里，她的花瓣舒展着，发出阵阵清香，或是在秋风的呼啸里，在树叶的凋零里，顽强地展现着她生命的力量和昂扬的精神。在世俗生活中，很多坚持操守的人总是喜欢用菊寄托自己高尚的追求，野菊，成了一种精神的寄托。

野菊花自有野菊花不惑无悔的性格和气质，她不禁锢自己。有花就尽情地开，有香就尽情地放。这一朵迟迟不肯谢去，那一朵挣出半个脸来就开了，从茎顶，从胁下，一下子冒出那么多花骨朵，仿佛一夜之间被风雨唤醒，就一齐把眼睁开，睁得又圆又亮，再也不想闭去。白天盯住太阳，夜晚盯住星星月亮。那份野性，连日月星辰也只能轮番伺候；她把她金子般的本色毫不掩饰地宣泄成河成瀑，又把琥珀色的药香毫无保留地聚散如云如雾。

野菊花是没有人来悉心照料的，它虽然没有玫瑰那么艳丽，也没有百合花那么诱人，它是那么不起眼，那么渺小，但它却很坚强。

野菊花从坚硬的泥土里长出来，那么弱小，就天天遭受风吹雨淋的痛苦。野菊花任人踩，任人踏，却从不抱怨，也从来都没有埋怨过，默默地生长着。

它没有像温室里的花那种优质的肥料，也没有人对它精心的培养。野菊花在秋天，忍受风寒，甚至冰雪的袭击，但它却没有倒下过。有人说，野菊花再怎么说也比不过诱人的百合，还有人说，它更比不过艳丽的玫瑰。但他们错了，他们没有看到野菊花顽强、勇敢的精神。