成东日最爱吃的食物“泥蚶”（1/2）

成东日最爱吃的食物是“泥蚶”，没“泥蚶”就没法下饭的程度，基本顿顿都吃。但是“泥蚶”烹饪比较麻烦，李一花和成东日生气的时候就会不给他做。

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血蚶（xuèhān），学名“泥蚶”。

海南人就称它为血蚶，广府人称它为“蛳蚶”，潮汕地区的人们则习惯单称为“蚶”。

蚶属于软体动物的“瓣鳃类”，它的介壳形状，作心脏形，两壳质厚而隆起，左右同形，表面有垄沟，如瓦屋棱，约有三四十条，均由壳嘴而散射。肉柱紫赤色，多血，味极鲜美，嗜好之者，把它视作廉价的补品，下酒的佳肴。

因其汁水如血色，故名；又往往因其壳色白如雪，常讹为「雪蚶」。

银蚶当属毛蚶同类，唯体型大小有别，较一元硬币稍小。口感上，银蚶要比毛蚶更鲜、更嫩，也更难调理。银蚶是价格很高的经济作物，对水质的要求相当高，现在许多地方都是筑塘引水养殖，比毛蚶要乾净许多。银蚶个小壳薄，绝对不是小毛蚶，毛蚶壳上有毛，银蚶没有。