第57章 少女巷的下午茶（2/2）

三个人一边挑选食材，一边闲聊着。

“那到没有，华夏料理我还略知一二，来这里也是向薙切蓟老师学习传统的日料，不然马上要到的远月学园开学考试，我都未必能通过。”顾白找到了酵母膨松剂又拿了三个鸡蛋。

“那巧了，我也是要参加法国天名考试，我们是一起入学的哈哈”乔科索尔也找好了食材。

“嗯，之后的秋季插班生考试还有不到两个月了，我也得抓紧时间学习日料。”顾白说到“你之前那个玫瑰雪泡的气泡水是在哪找的？”

“在隔壁的酒水储藏室里，我去帮你拿。那里还有地道的拉菲，顾白兄要不要尝试一下？”乔科索尔说着，递给顾白一个你懂得的眼神。

顾白听到后也是眼睛一亮，然后想到铃代嘉奈也在旁边，摆摆手“下次，下次吧。”

三人找好了食材，回到厨房。

华夫饼，又叫窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼，是一种烤饼，源于比利时，用配有专用烤盘的烤炉制成。

而布鲁塞尔是比利时的首都和最大的城市，位于塞纳河畔，北部是低平的弗兰德平原，拥有全欧洲最精美的建筑和博物馆、摩天大楼跟中世纪古建筑相得益彰。

顾白要做的这份布鲁塞尔华夫饼，是庞大的华夫饼家族中名气相当高的一种，在世界各地也非常受欢迎。独特之处在于使用了酵母做膨松剂，所以做出来的华夫饼轻盈且有空气感，几乎是入口即化的感觉。

配料的话，顾白拿了3个鸡蛋，黄油，温牛奶，气泡水还有其它调味料。

除了基本配料，点心的特点就是看自己心情搭配，华夫饼的每一个方格都可以按不同风格去填满，这也是华夫饼备受欢迎的原因，对于每个客人都可以做出令食客喜悦的特质搭配。

顾白选了1/2个牛油果，圣女果，意大利粉干火腿。至于视觉搭配的绿叶生菜则是挑选了苜蓿芽，一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，蛋白质含量极高。

顾白也看到了乔科索尔的马卡龙配料，选用了玫瑰花粉，不禁好笑，这种浪漫的风味，很符合乔科索尔花丛浪少的风格。

不得不说厨房的配置真的豪华，顾白看了一下，华夫饼机是加拿大进口，餐馆商用的顶级配置，50余平米的空间安排的错落有致，3个人在这里烹饪，空间绰绰有余，铃代嘉奈特地打开了厨房的窗户，窗外是熙熙攘攘热闹的繁华市井，给厨房带来一些该有的生命气息。

顾白拿过一个透明玻璃碗，倒入巴氏鲜奶，然后将牛奶精确的加热到38c，加入一小杯酵母粉和白糖。用勺子轻轻的均匀搅拌。

以前，顾白对烘焙也有很浓厚的兴趣，没有太多油烟，也不用受到拘束，加一些水果和干果，感受黄油和牛奶鸡蛋的绝妙组合带来的香甜。闲暇的每个下午，调一些鸡尾酒，然后烤制一些烘焙食品，就可以愉快的度过。

酵母的活性激活需要静置，顾白一只手拿过三个鸡蛋，在玻璃碗边轻轻一磕，在破碎的缝隙中轻松的将蛋清分离在瓷碗中，蛋黄则放到另一个玻璃碗中。

静置的时间大概是15分钟，顾白看到一边的铃代嘉奈嘉奈也在用心的做红豆饼。

“传统的紫米红豆饼吗？”顾白问到。

“嗯，紫米红豆饼很甜呢，顾白哥哥喜欢吃吗？”铃代嘉奈正在把红豆捣成泥，香甜的味道已经从碗里传了出来。

顾白伸手拿过碗，开始搅拌鸡蛋和牛奶，筷子顺着一个方向匀速搅拌，很快变成了糊糊状，然后顾白又加了一些发酵母，继续搅拌。

“要不要加一些玫瑰花粉？”乔科索尔这时候也走过来看着顾白说到。

“加2g就好”铃代嘉奈回答嘴角露出一点微笑，这样三个人在厨房里做甜品偷渡一个下午的时光，内心特别的甜蜜，像这红豆饼一样。

“你做的是玫瑰马卡龙？”

“嗯，马卡龙有着尊贵的光环，耀眼的色泽，在法国一直是贵族宴会上不可缺少的甜点。搭配上玫瑰的清香和娇美，是法国女士们最喜欢的下午茶选择。”乔科索尔说到。