第三百八十九章 蒸馏这点事儿（2/2）

今年，陈大力甚至决定等夏天的时候，送一些活的帝王蟹和龙虾给观众。

夏天海上能通航，送一次福利，可以很快的把这些海鲜送到省会马加市寄快递，不会让活物在半路出现死亡等问题。

当然送之前会找结实的透明袋子放一些海水打上氧气密封好再寄。

马加市有很多海鲜商人在网上卖活物海鲜，经常这样寄快递，马加市的很多快递点都有这样的包装充氧设备，多花一点钱就能办到。

把熬制好的枫糖浆和酒精酵母投放到过滤出土豆泥的液体里，把容器完全密封好，只等待在无氧状态下酵母把糖分分解成酒精就好。

因为在这个过程里还会产生大量的二氧化碳，加上又不能混入氧气破坏五无氧发酵状态。

为了能让气体排出，不会导致膨胀引发爆炸。

大强在每个发酵的桶上，都插了一根正反u型的管子。

并且在第一个u型里面，利用形状添加了一些水。

这样一来，外面的氧气没办法通过管子进入发酵桶，里面的二氧化碳气体，也能顺着管子，顺利的排出来。

经过几天的发酵，终于可以到蒸馏提纯这一步。

不过在蒸馏之前，要利用吸虹原理，把原液进行过滤，让酵母等沉淀物留在桶底。

不然等加热蒸馏的时候，这些沉淀会焦糊，影响品质。

做完这一切，终于到了万众期待的蒸馏环节！

拿出来带着气压表温度表，之前已经用碘伏消毒的小型蒸馏塔，把原液导进去后密封好，放在煤气罐灶上进行加热蒸馏。

蒸馏时一样需要控制温度，因为酒精和水的沸点不同，因为酒精在78.5°就会沸腾，在这个温度下蒸馏出来的95%是酒精。

在密封的蒸馏塔里循环冷凝后，提纯出来的酒精会通过上面的一个管道流出来，只需要在管道口上放上一个桶来收集就好。

初次蒸馏出来的第一遭，或者说是头酒，都充满了有害的甲醇和其他挥发性化学物质，根本没办法喝，所以要抛弃掉，至少要丢掉接近一升左右。

除了头酒有毒不能喝之外，蒸馏完尾声阶段的尾酒同样不能要，因为含有丙醇丁醇等杂醇类，同样是有害的化学物质。

但是村里为了能获取更多的酒，毕竟每年只做这一点，每家每户都不多。

所以都会把头酒和尾酒分别集中起来，进行再次的蒸馏，这样就能获得更多的酒精。

除了头酒和尾酒，中间蒸馏出来的复馏液，会至少再反复蒸馏三次以上，以获得高纯度的土豆酒，进行进一步的净化。

当然复馏的时候，头尾一样要丢弃掉。

“这么复杂的吗？居然会有这么多的有害物质！”

“我的天，我家酿造的葡萄酒我都是直接就喝，我会不会早就已经中毒了！”

“太麻烦了吧，还不够费劲的呢，买着喝不好吗，非要追求穷讲究。”

“怪不得一般酒厂里原浆有钱都买不到，就算能买到也很贵。”

“那些高档白酒卖那么贵都是有道理的啊！光这份功夫就值不少钱。”

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