第688章 凉拌金丝萝卜（2/2）

江阳放下筷子，心中微微感慨。

这便是刀工之美味，只有如此细的萝卜丝，才能有如此奇特的口感。

这般模样的萝卜丝，江阳其实也能切出来，可是他却做不出来这样的凉拌萝卜丝。

并非特制辣椒油的问题，而是速度的问题！

江阳要切出这样的萝卜丝，速度是极慢的，毕竟萝卜丝切的太细，一点儿差错都不能有的。一旦手偏了一点，或者手抖了一下，就肯定会毁掉。

所以，江阳能切，但只能慢慢的切。

凉拌金丝萝卜对于切丝的要求很严格，除了要足够细以外，更要要求速度。

萝卜丝太细了，速度若是太慢，切下来后的萝卜丝就回流失太多的水分，最后变软，变得不够爽脆。加上辣椒油里面是有盐的，根据水的流动性，萝卜丝里的水分会丢失很快。

所以这道菜从制作到上菜，时间一定要短。一旦时间久了，味道也将不同。

还是刀工上的差距啊！

江阳想着。

他本以为自己的刀工就算不是最强一个，可也是最顶尖的一批。可是许正的这道菜又给他上了一课，他的刀工还差的远！

江阳回想起成为厨艺大师这段时间，似乎真的有些疏于练习，刀工只是日常练习，不让手生而已，并没有高强度的去练习。

江阳决心，之后自己一定要加大练习的强度，不能因为取得一点成绩就骄傲自满。

这次的聚会，自己是来对了，仅仅两道菜而已，就给了自己这么多“惊喜”。

江阳越发期待后面的菜肴了。

待众人品尝之后，林庸才开口道：“各位觉得如何？是哪位厨师更胜一筹？”

众人笑而不语，谁也没有说出来谁胜谁负，但是答案已经很明显了，不说只是为了留个面子而已。

过了一会儿，吕金海主动站出来道：“是我技不如人，老许，佩服！”

吕金海主动认输，没人说什么。

其实大师之间分和胜负很简单，一人做一道菜，有时候甚至都不需要互相品尝就知道谁胜谁负。

许正平静的点了点头，没有说什么。

“既然胜负已分，那么我宣布，吕金海、许正保持原位不变，不作更改。”林庸说到。

吕金海听完，脸上有一丝遗憾，却并没有不甘。他输给许正是心服口服的，本来他的厨艺就比不上许正，输了也在情理之中。只不过他精心准备的菜肴，原以为有机会的，可还是输了，心里有些遗憾罢了。

许正倒是面无表情，闷闷的回到了自己的座位。

林庸环视一下，说到：“还有要挑战的吗？”

有了吕金海的开头，众人倒是没有那么矜持了。

林庸话音刚落，就有人站起来道：“我想挑战一下老廖！”

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