第701章烹饪基本功（1/2）

在马玉静忙着开拓市场的时候，顾若曦一直也没有闲着，她一直在家练习做菜的基本功，最基础的就是切功，每种食材的切的方法是不一样的。

比如：横切牛羊、竖切猪，斜切鸡。怎么理解这句话呢？牛羊肉要逆着肉的纹理切。刀和肉的纹理呈90度的垂直，纹路呈“井”字状。

猪肉要顺着肉的纹理切，刀和肉的纹理呈水平线，纹路呈“川”字状。

鸡肉刀和肉的纹理，只要能有个倾斜的角度就可以了，纹路呈斜“川”字状。

对顾若曦来说这些知识并不是看几遍记在脑中就算完事了，她还要把这些理论知识通过实践，变成自己的生活中的一部分。

唯一让她欣慰的是，厨房大部分时间都是边皓轩在使用，他添加了很多厨具，而且都是国外进口的顶级的厨具，这让顾若曦省去了很多时间去挑选厨具。

当然省去了挑选烹饪的工具时间，也是要学习每个工具的产地出处的，既然要学那就学个彻底，在顾若曦的设想中，未来她很有可能出现在一些美食的节目中，自己可不能当个厨艺白痴，那样会很丢脸。

顾若曦当初答应叶修诚以后要相夫教子之后，她是学习过一段时间甜品的烘焙和厨艺的，只不过在创业的时候没有选择干餐饮，而是选择了甜品。