第560章 罾蹦鲤鱼（2/2）

罾蹦鲤鱼是一道传统名肴，属于天津菜。以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃，故名——罾蹦鲤鱼。

曾有诗云：箔南罡百世渔，东西淀说海神居，名传第一白洋鲤，烹做津沽罾蹦鱼。

足以让人知道这道名肴的传播之广泛，让人喜爱甚深。

这道菜成菜非常不易，稍有不慎就会出现鱼皮破裂，或者是头和尾翘不起来等等状况就会影响成菜。

但若是这些小技巧全都掌握纯熟之后，这道菜做起来的速度就相当的快了。

而王临朝显然就是这道菜的熟练工，他将鱼炸到恰到好处的金黄之后，就用笊篱搭出开始装盘。

随后另起油锅，用葱、姜丝、蒜片炝勺，烹料酒、醋、酱油，加高汤适量，下白糖，挂芡，打明油出勺，将鱼汁倒入小碗内，与炸好的鲤鱼放在同一个托盘里就端着朝评委席的方向走去。

这让还在炸鱼的凤琳铃猝不及防，当她下意识的抬头，看到王临朝盘子上那条身体弯起，造型别致的鱼时，脸色更是大变。

这......这造型可不就是她得到的那本美食传承食谱中糖醋鲤鱼的描写啊，她曾经试过很多种办法，但就是做不出这样造型的鱼来，所以只能让她的糖醋鱼继续躺着，可万万没想到王临朝居然做到了。

他究竟是怎么做到的？

凤琳铃思绪万千，但很快的就回神了，也开始意识到王临朝也是个不简单的，若是她还抱着随意对付的心思估计是错了。

所以她双眸一定，开始更加认真了起来，她的糖醋鱼还在进行中半段步骤，还来得及认真调整。

而此时，王临朝已经端着自己的作品来到了评委们的面前了。

“我是第一小队王临朝，这是我的作品罾蹦鲤鱼，请各位评委们品评。”

他声音低沉的介绍道，身体也不往后退，依旧停留在了原位。

在众人诧异的眼神下，他伸出大手，将旁边还装着滚烫鱼汁的小碗拿起，往那条造型别致的鱼上开始浇汁——

顿时，热气蒸腾，香味四溢，本就带着点酥香味的鲤鱼味道就更香了，等到热鱼吸汁，金黄的鱼面上发出吱吱响声，持续不觉。

评委们、观众们全都目不转睛的看着这一幕，只觉得视觉、味觉、听觉、嗅觉、味觉全都跟着一起调动了起来，不光是觉得这条鱼肯定特别好吃，还觉得这条鱼特别有意思。

等到王临朝真正的将这道鱼完成，做了个请的手势之后，众人又是认认真真的将这条鱼看了一遍。

硕大的青花瓷盘子内，金黄酥脆，上面还浇着红润诱人酱汁的大鲤鱼形状好似在罾网中挣扎蹦跃一般，完整没有半点瑕疵的大尾巴往上翘起，远远望去又像是鲤鱼跃龙门，堪称一件精美的艺术品。

评委们看着这道精美的艺术品不忍心下筷子，但是观众们就不一样了。

一个个嗷嗷叫着扑上来，心情激动极了。

......

或许是听到了群众们热切的呼声，评委们也开始有点迫不及待起来了。

叫嚷着赶紧分鱼赶紧分鱼。

不过在旁边分菜的小伙儿就不知道从何下手了，这么好看的，恍如艺术品的一条鱼就要在他的手上断送了，多可惜啊。

他一张俊秀的脸紧张的通红。

最后还是王临朝从他手上接过了小刀和分餐工具，面上十分严酷果断，干净利落的刷刷刷将鱼分成了十份同样大小的鱼段，这才解决了分餐事宜。

等评委们尝过之后，果然评价非常的高！

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