第三百七十八章 鸡（2/2）

比内地鸡的特点是加热后肉质扎实而有弹性，可以做成炭烤鸡肉串、日式炸鸡等，尤其是配合秋田地区的特产切米糕做成的鸡肉火锅，是去秋田县不可错过的美食。

第三种的鹿儿岛县萨摩地鸡，是由萨摩鸡概念而来的，本来它是鹿儿岛地区的小国鸡和军鸡交配而来的一种观赏性斗鸡，之后又经过了一些改良，便成了现在的萨摩地鸡。

血液中流淌着战斗基因的萨摩地鸡肉质鲜嫩且带有甜味，水分和脂肪比例刚好，还富有氨基酸，曾在二零零五年举办的日本土鸡料理大赛中荣获最优秀奖。

三种鸡各有各的好处，但如果真的要说的话，相比起用来做炸鸡和火锅的前两种品种鸡，睿山枝津也更大可能是选择第三种萨摩地鸡。

如果对方真的使用萨摩地鸡的话....对方肯定会用极致的土味为武器进攻。

在保存萨摩地鸡的土味与极致肉质的同时，将自己的手段尽可能发挥出来。

这大概就是睿山枝津也的想法。

“土味吗....”薙切绘里奈似乎想到了一个好的料理，她稍稍的想了想，但是又突然放弃了....那道料理的做法....薙切绘里奈实在是有些下不了手。

虽然慕容云崖做过给她吃，让她明白了这道料理的精髓，但....她毕竟是薙切家族的大小姐，实在是没办法做出这种事情，所以只能放弃这道料理了。

叫花鸡，薙切绘里奈想到的，将土味完全发挥出来的料理，就是这道叫花鸡。

叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是常熟地区传统名菜。

相传，很早以前，有一个叫化子，沿途讨饭流落到常熟县的一个村庄。一日，他偶然得来一只鸡，欲宰杀煮食，可既无炊具，又没调料。便来到虞山脚下，将鸡杀死后去掉内脏，带毛涂上黄泥、柴草，把涂好的鸡置火中煨烤，待泥干鸡熟，剥去泥壳，然后这道料理便完成了。

叫花鸡的制法与周代八珍之一的炮豚相似，其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特，是一道很完美的料理。

但还有其他料理吗....将土味完全发挥出来的鸡料理。

“对了...还有那道料理！”薙切绘里奈突然想到慕容云崖告诉过她，那道和叫花鸡差不多，但却不需要用手和泥的料理。

“绘里奈已经开始钻研自己的料理，她已经从他的阴影中走出来了。这都是你们的功劳，慕容先生、时崎小姐，老夫在这里，谢谢你们了。”在薙切绘里奈进行自己料理研究的时候，薙切仙左卫门带着感激的语气说道。

“这是她自己的功劳，我们只是简单的教她料理而已。”慕容云崖淡淡摇头，他很清楚，薙切绘里奈可没这么快走出阴影。

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