第四百八十三章 杂菌饭（2/2）

菰米泡了那么久，早就已经泡好了，将它清洗一下之后，就放入砂锅中，加水一起开煮，水的量比平时煮饭要少上一点点。

然后林烨便拿出不少的寄生傀儡菇出来，清洗干净后再切片。

杂菌汤和鲜炒杂菌都吃过了，林烨今天是准备将杂菌饭也做出来尝尝。

因为没有试各种菌菇味道的目的了，所以这次做杂菌饭，林烨并没有每种菌菇都用上，只是从早选了几样而已。

像是香菇、口蘑和草菇这三样自然是少不了的，其他的话林烨又选了一些蟹味菇、白玉菇、茶树菇、杏鲍菇之类的。

切好之后，锅中放油烧热，直接放入杂菌，简单翻炒几下后，加入一点盐调味、少许金竹酒去除菇的异味、一点点白糖提鲜，最后再放入一些香菇粉，将菌菇的味道都提出来。

翻炒均匀后，就可以铺到砂锅的饭上面了，鲜菇在煮的过程中是会出水的，这也是为什么之前林烨煮饭时，水要稍微放少一些的原因。

香菇粉其实就是干香菇磨成的粉末，这是之前林烨利用调味瓶的功能，直接做出来的。

其实这说起来，并不是做杂菌饭必须的调料，毕竟杂菌中的已经有香菇、口蘑和草菇了，它们都属于很鲜美的菌菇。

林烨这么做，只是因为刚好手中有这调料，而且也能让味道达到更好而已。

另外林烨做的这杂菌饭，其实可以说是用的煲仔饭的做法，等饭好了之后，直接浇上酱油，就可以吃的了。

而在前世做杂菌饭，还是有别得做法的，毕竟不是谁家里都有砂锅的。

最直接的做法就是，炒杂菌时，逼出菌菇的汁水后，放入米和水，搅拌均匀后，直接用炒锅煮饭。

这个方法不需要用到其他厨具，有火有锅就可以，但是它的难度也很大，因为一不小心这饭就可能煮糊了。

实话说，要不是林烨已经掌握了高级厨艺，放在前世，这做法他也没把握做的好。

毕竟前世他谁让也煮饭，但接触做饭的时候，也已经是从高压锅煮饭开始的了，倒后面更是直接用电饭煲了。

至于另一个做法的话，倒是林烨前世常用的，可以说是一个懒人版的做法。

当然炒杂菌的步骤还是一样的，不过煮饭的时候，则换成了用电饭煲而已。

水比平时煮饭少放一点，炒过的杂菌直接倒进去，然后根据自己的口味，可以加一点盐调味。

盖上盖子，按下煮饭键之后，其他的就不需要管了，直接等电饭锅将饭煮好就行了。

只是现在嘛，林烨是没有电饭煲，也就没用这做法！

但这也勾起了林烨的念想，改天看来得找找水哥，看看能不能将电饭煲也做出来。

杂菌饭煮好还需要一点时间，林烨就再用冼沙鱼丸煮了一点清汤，准备一会配饭食用。

这一方面是冼沙鱼丸确实好吃，另一方面也是林烨觉得，今天已经有四样新菜了，而且鲮鱼干蒸腊肉，更是一菜多风味的，数量上已经不少了，就偷了个懒而已。

汤煮好后，杂菌饭没过多久也好了，林烨又独自一个人享受了一份美味的晚餐！