第五十五章 话说炒菜（2/2）

自此，中国人就蒸煮烹炸等食材的处理方法外又多了一种炒，炒菜也开始在历史上出现。

当然也可能炒菜技术早就出现，也没什么神秘，但没有传导热量快的铁锅，发挥不出它的最大效率，一直没有传播开来。直到北宋时冶铁技术大爆发，铁锅开始大量的出现，炒菜自然而然的流传开来。

并且随着野蛮金兵南侵，宋朝大量权贵富户跟着宋高宗赵构南迁行至临安，并随着南方大开发，由此传播到整个中国。并且在明朝时炒菜技术已臻至成熟，而后来的鞑子伪朝时期只不过是菜式增多，几大菜系自然而然出现而已，如同瓜熟蒂落，是整个华夏菜系自然而言的演化结果。跟鞑子伪朝一分钱的关系都没有，更没半点屁功劳。就如同后世建国后新菜式还不是同样出现，不断增多。

而所谓的满汉全席，呵呵，那是鞑子不要脸的往自己脸上贴金，鞑子崛起前跟野人一般，连奴隶社会都不是，处于原始氏族部落时期，落后明朝中央集权整整三个社会阶段（氏族社会，奴隶社会，封建社会，中央集权）。野人一般的鞑子生活在西伯利亚通古斯地区，冬天为了不冻死，住在地窝棚里抱着猪睡觉取暖，他们有个屁的菜式，还不是拿汉族菜式，冠以所谓的满族吃法，前面加个满字，就成了满汉全席。

说个让人捧腹大笑的例子吧！后世有所谓的“涮羊肉是虎逼裂发明的”，但在汉朝大墓出土文物中就有火锅器具。古代保护耕牛不让杀，猪肉又不是贵族食品，那么问题来了，贵族们用火锅吃的是啥肉？你要说古人只会用火锅煮大块羊肉，那当我没说。

春秋时更是有吃火锅的方式，光是蘸料就明确的分为多种，还明确记载在周礼中。

后世中国有八大菜系，一百多种烹调方式，但要让中国人来说，哪种烹调方式用的最广，最能代表中国的烹调技法？我想很多人都会心照不宣的选“炒”，因为它用的最广，最普世。

由此可见“炒菜”的影响之大，他不光影响了后世千年，它最初在北宋汴梁出现，也影响了大宋人啊！

虽然一开始快餐店就火爆非常，但杨汉知道还能更进一步，可供改进的地方多了。后世虽然无奸不商，别管诚心不诚心，但服务种类之多那是没的说，杨汉可以照搬啊。

比如免费的茶水供应，哪怕都是些老茶，茶末，甚至茶梗，但解渴啊，总比凉水有滋味吧。还能提供肉汤喝，放些骨头，碎肉煮骨头汤，惠而不贵的事情。如果是夏季炎热季节，那就煮上好多缸藿香水，薄荷水，清热解毒又防暑。

还能用上后世的广告宣传方法，头一个月，或者每天前十位免费等等，这个年月可不常见，可是大杀器。

还有服务态度好一些，不说露八个牙齿，但笑脸迎人能做到吧。

嗯，不是光说说而已，杨汉还真的打算照做。