第一百三十三章 美人厨子（1）（2/2）

“这便是酿皮——陇原三绝之一。各位客官慢用。”那个男孩显得相当伶俐。

众人腹中饥饿，见碗中面食黄亮柔韧，上面浇着红亮的辣椒油，还撒着些蒜泥和不知名的碎叶片，飘来阵阵香醋的酸味及一种莫名的清香，不由得胃口大开，拿起筷子就往嘴里挟。

大家初时认为只不过是一碗拌面而已，入口之时方才尝出实则别有风味。只觉得它细腻爽滑，清凉舒心，口感极为舒适。连吃了几口，顿时感到身上清爽异常，胃口大开。

“唔，好爽！这可比城里吃的那三绝有味多了。”卢狄赞着，又问道：“老板，此物到底是如何做成的，可肯为咱们介绍一番？”

“能得到客官的认可，乃是小店的荣幸，小老儿自当一一相告。”店主于是将此物的做法详加介绍。

原来要做成此物，得用水将面粉和成硬面团，然后置在冷水盆中不停揉捏，使淀粉逐渐溶到水里，最后余下面筋，切成小薄片备用。再将盆中的浮水撇去，加入适量的蓬灰水，拌匀后舀入浅平底盆，置于沸水锅中蒸熟，再取下切成条状，调上佐料才可食用。

“老板呀。酿皮虽然好吃，倒也奇不到哪儿去。那些碎叶子到底是何物？味道可香得邪乎。初入口时有些不惯，后面却是越吃越觉得香，这可真是个好东西！”卢夫人忍不住问道。

“回客官的话，此物名唤芫荽，乃是产自西域之物。”店主道，“前年有个西域客人病倒在小店里，小老儿见他可怜，便多加照顾。客人病好后，却将一包种子相赠，只说长出来以后是北方一种稀奇的香料。小老儿初时也没有在意，将它撒入土中便长出了此物，可没想到居然是这样的好东西。”

“香菜固然是个好东西，这调料之人却实在有些水平。”王后插说道。

“客官慧眼识人，当真是了不起！”店主翘着拇指赞道，见两人又端着酒壶过来，便道：“客官且略作休息，饮几杯甜醅消消乏。”

“此物甜香可口，跟陈仓的醪糟极为相像，两者倒是可以相较一番。”张敖喝过一口，品评道。

“两者品相虽然相似，所用原料与做法却不一样。”店主接过话头，道：“甜醅乃是将苞谷煮到开口，摊开晾凉后再投入碾细的甜醅曲，装入陶器放到保温处密封。等到长出粉状白中带绿的细毛之后，便制成了甜醅。饮用时只需加些清水，便觉得酒香四溢甜美可口，极具健脾开胃之效。也就是汉王进入关中的近几年，大伙儿逐渐能够填饱了肚子，这才重新开始酿造了。再早些时候可极难喝到这些佳物。”

“原来这一带饮用的都是甜酒。相较而言，倒是马奶酒要有劲得多。将余下醪糟都送过去，咱们还是喝马奶酒吧！”沧波对楼烦几个道。

“原来客官还带着醪糟跟马奶酒！那就成了！”店主高兴地说道。

见众人都露出疑惑之色，便解释道：“若是有这些原料在，小女就能够调制出一种极佳的饮品。且将此酒送些给小老儿，让小女为客官一试身手。”

店主讨了几袋醪糟和马奶酒，兴冲冲地走了进去。不一会儿便用盘子托着几只酒壶，分发到各张桌子上去。

卢狄好酒，早已经提起壶来，先为自己倒上了半杯。众人只觉得一股醇香之气扑鼻而来，都迫不及待地为自己斟上满满的一杯，用心地品尝试起来。只觉得此酒入口绵软，香味极醇，完全兼容了甜酒与奶酒的长处，吞下之后口颊留香，余味悠长。

“好酒！”卢狄饮下半杯，沉醉了半天，终于醒过神来高声地赞道，转过着来对店主道：“既有这等佳酿，如何到现在才端出来？”