第两百八十九章 灵机一动（2/2）

以火元素保持着高汤的温度，避免等会儿入锅时因为温差而影响到炖饭的口感，而这时，何榭便也开始了本体的准备，热油入锅，再加入九节鞭拌炒，切成碎丁的克尔斯地果也怡并加入炒香，虽说一般来说并不会使用这样脆口的材料，但既然这是何榭手边仅剩的食材，稍微加一些其实也无妨。

况且，何榭现在要完成的料理，早已超出了义式炖饭的范畴，只是借用炖饭的概念，去完成一道美味的料理，这样的作法，其实在现今的料理界之中十分常见，许多的美味，便是在这样不同文化的碰撞之中，迸发出崭新的光彩，像是愿意的话，在家里用炖饭的概念，完成一道红烧牛肉炖饭，其实也是十分美味的。

而当锅里已经冒出十分浓郁的香气时，便时能将方才稍微清烫过后的鱼内脏加入了，方才稍微的汆煮并未让这些内脏熟透，而只是为了现在翻炒时不容易碎散，而因为等会儿还要加热的缘故，这里也仅仅是让这些内脏沾染上香料的香气，并增添锅底残油的风味，略为翻炒之后，便将这些材料移出待用。

接下来，自然便是身为主角的米饭入锅的时刻了，与一般我们煮饭时有着非常显著的不同，在制作炖饭的时候，并不需要将这些白米进行掏洗，就算对卫生有所疑虑，也只要以非常少量的水将表层的脏污与沙尘洗去便可，不过，这些残留的水分多少会对口感产生影响，所以一般而言还是会建议使用免洗等级的白米。

不过，这对掌握魔法的何榭来说便不是什么太大的问题了，简单以流水清洗过一遍之后，靠着水元素之间的链接力，很轻松的便能将这些水分带走，避免影响接下来的制作，而之所以不仔细掏洗，其实和先前煮白饭时拼命掏洗的原因，如出一辙。

关键仍是在白米表层之中的淀粉质，这些淀粉会在加温的过程之中粉碎崩落，因为残存在水中的缘故，便会进而影响煮好的米饭的口感，但制作炖饭时则不同，这些淀粉释放到汤水之中，便能够增添酱汁的浓稠度，这便是制作炖饭时不需要任何其他如芡水之类的调料，仍能保持浓稠的道理。

洁白的米粒在锅中随着热油翻滚，诱人的香气伴着晶亮的光芒绽放，随着九节鞭的香气狂躁的奔涌而出，大米本身的清香，便也在此刻释放出来，那是只有在生米时，才有办法闻到的淡淡香气，也是这片大地所赐给何榭的，最棒的宝物。

当油脂已经浸润至米粒之中，这些香气也传遍了整个小屋，接着，便是进行下一步骤的时候了，接下来，他将为这道料理——灌注灵魂。真人小姐姐在线服务，帮你找书陪你聊天，请微/信/搜/索热度网文或rdww444等你来撩~