49粉肠（2/2）

所以有的时候，可能会有无猪可杀了的情况出现，造成了现在猪肉价格高。

一般是四个猪肉佬合伙一天只杀一只猪，一人卖一腿猪肉，基本都是上午卖完了。

猪肉佬从农户那里杀猪调价肉十一块钱，卖肉的时候，瘦肉和肥肉是分开卖的，没有一刀下这种卖法的。猪骨、排骨、猪杂、瘦肉25块钱1斤，腩尾肉20块1斤。

肥肉低于调肉价价格不一，如果够肥油多，别人买来炸猪肉油，有时六七块钱1斤，有时二三块，再有就是送人喂狗喂猫，有时送人家，人家还不要呢！”

单车小男孩：“那猫狗不是天天有肉吃啊！”

徐唯一：“嘿嘿！你别以为猫狗很稀罕你这个肥肉啊！像我家的喵喵有时会吃一二块再多不吃了，黑狗顶多也是吃几块就不吃了，或许是喵喵黑狗也懂得养生之吧！不多吃高脂肪食物。”

单车小男孩：“其实我也不喜欢吃肥肉。”

徐唯一回到家，老妈已经起床了，正在厨房煮玉米粥。

徐唯一：“妈，我买了一些猪杂回来，等下做个猪杂面，我来切猪杂，你去摘一些葱，还有摘些生菜回来。”

妈：“今天这么早就有来猪肉佬啦！你看一下火，这玉米粥刚刚滚起来的，我现在菜园去摘葱和生菜。”

骑行团大哥：“一哥，早啊！今天不是说出去别的村走走吗？咋还在家。”

单车小男孩：“大哥，我已经跟着一哥出去走一趟回来啦！”

骑行团：“哇！小男孩你今天这么早啊！”

徐唯一：“大哥，早啊！小男孩早什么啊！昨晚开了一黑。”

骑行团大哥：“我说呢！一哥，在干嘛啊！”

徐唯一：“准备煮早餐，猪肝粉肠汤面。”

骑行团大哥：“好也啊！”

徐唯一：“小男孩你吃过粉肠，见过怎么处理粉肠吗？”

单车小男孩：“没有。”

徐唯一在粉肠用两根手指轻轻夹了一下。

单车小男孩：“我去，一哥，你夹了一下出来的东西好恶心啊！”

徐唯一：“还想看我是怎么处理粉肠吗？我怕你见过我是怎么处理粉肠的，我怕你以后不知道还敢不敢吃粉肠了。”

单车小男孩：“没问题，我的接受能力比较强。”

徐唯一：“那好吧，小男孩，我告诉你，其实我这段粉肠不用处理，用水冲一下外面，直接切了，就可以煮来吃了。”

单车小男孩：“一哥，你不会口味这么重吧！”

徐唯一：“粉肠就是要这样吃的，看来要给你科普一下。这个猪粉肠是横结肠一部分，用来吸收营养的，是猪小肠和猪大肠连接的一段小肠，比别的小肠厚一些，吃起来比其他的小肠脆口，含的营养物质也多一些。

粉肠说白点就指的是胃接下来的这一段称做粉肠，而后段的小肠就叫做小肠，俗气的叫屎肠，文雅的叫苦肠。

我们这里的猪，在屠宰前一天的晚上减少喂食，猪经过一夜基本是空腹了，这段肠子就只有消化液等等，所以煮的时候并不需要翻肠子出来洗净，而后一段肠子就必须整条倒翻过来，加入生粉或者盐来清洗了。

当然啦！我们这里的杀猪佬已经在杀猪的时候把小肠处理过去一趟的。不会出现一些大神贴吐槽，买到了传说中的肠中肠（蛔虫）的猛料了。

粉肠只有一段，所以外面吃的所谓‘粉肠’大部分都是苦肠。”