第97章 饥饿与爱（2/2）

“舒芙蕾，法文名叫soufflé，是一种法式甜点。500毫升牛奶，20克黄油。”陈薪烬一边守着一边往锅里倒入牛奶，并切下一块黄油扔入其中。

“法文？法式？”

“哦，差点忘了，是外界的一个国家。没事，等下你只顾着吃就行了。”

黄油和牛奶已经在锅里煮至微滚变成一锅奶糊，陈薪烬端起小锅先倒入一点点进蛋黄当中，搅拌片刻之后再把蛋黄倒入小锅的奶糊之内。接着他又取出打蛋器，以单身二十几年的手速将一旁的100g蛋白和25g糖打发至干性发泡。所谓干性发泡，就是蛋白和糖被打发得即使把盆子倒扣过来，盆里的蛋白也不会掉下来。根据脑海内的食神宝典，打发蛋清要遵循低中高高中低，先低速打到粗泡加糖再低速，有纹路的时候加糖低速打一会儿转中速，然后再加糖转高速，最后再中，低。

陈薪烬满意地点了点头，让柔蓝帮忙把杯模擦上黄油之后，他将奶糊取出贴上保鲜膜并以灵力加速其冷却。估摸着奶糊已近乎常温，陈薪烬打开烤箱，余热160°c，14~15分钟，并将200g蛋奶糊和100g蛋清混在一起，倒进杯模当中，放进烤箱。

“大功告成，接下来就等它新鲜出炉。”陈薪烬满意地拍了拍手，又拿起了一块牛排，接下来他准备做西冷牛排。

“即使是一块牛肉，也应该有自己的态度。要慎其独，要善其身，要知道精彩的人生不能只有精肉，还要有适宜的肥肉做调配，有雪白的肉筋做环绕，并且还要掌握跳进煎锅时的角度，子时，以及火候，才能最终成为一块优秀地道的西冷牛排。以前我看麦兜时总不理解这段话的意思，但现在我总算明白得不晚。”陈薪烬微微一笑，按照脑海中的方法如法炮制这块牛排。

陈薪烬做完了牛排之后，紧接着又做了好几道中式的菜系，忙里忙外倒是让原本负责准备早餐的柔蓝一下子无事可做。

几经周折之后，陈薪烬终于搞定收工，在和柔蓝一起把刚才忙活半天的饭菜一一端到桌上之后，他轻轻靠在椅子上，笑着说道：“外界有一种叫纪录片的东西，是以真实生活为创作素材，以真人真事为表现对象，并对其进行艺术的加工与展现的，以展现真实为本质，并用真实引发人们思考的电影或电视艺术形式。以前我看《舌尖上的中国》时——这是一部中国美食纪录片——里面有一句话让我始终无法忘怀：吃过早茶后，她的主要任务是准备晚饭。当时我还觉得这有些夸张，现在看来准备吃食果然不是一件简单的事，如果想把这顿饭做好，就非得下些功夫不可。”

陈薪烬说得头头是道，柔蓝听得津津有味。

陈薪烬边说边笑着给自己切了一小块牛排，煎好的西冷牛排会散发出丝丝浅浅的香气，醋酸汁浇在牛排四周一圈，牛排呈现一种非常独特的暗金色，用餐刀切开牛排，里面的牛肉却是漂亮的粉红色，汁水很多。拎起一小块牛排丢到嘴里，能清楚感受到汁水随着牙齿的咀嚼而散溢开来，烤肉的香味很好地传递到舒展口腔的每一个味蕾，在其中盘旋游走，把牛肉那种原始的口味发挥得淋漓尽致。

“肉细多汁，口感鲜嫩。嘿，不是我自夸，你快试试！”陈薪烬眼睛一亮，他实在没想到自己只是照着那本食神宝典第一次做就能做到这种地步，虽然暂时还比不上那个中年书生所做的口感，却也不比经过胖球和尚美食加工天赋加工的食物逊色几分。

见陈薪烬一脸自得，柔蓝也赶紧切下一小块牛肉放进自己嘴里。

出乎陈薪烬意料，柔蓝吃下这一小块牛排后表现出来的并非赞不绝口，反而有泪水在眼眶里打转。

“诶诶诶，你怎么了，就算我做的不好吃，也别哭啊！”这怎么看，也不是幸福的泪水。