第30章 貂蝉豆腐VS猴头四宝（2/2）

这哪里是做菜，简直就是一场艺术表演啊。

一缕奇异的味道飘散出来，雨欣不由嗅了嗅鼻子，这股气味有些清香，不过在李杰的表演中，这气味很快就被忽略了。

片刻的功夫，调汤完成，水温也已渐渐升高，漂浮着油花的汤面之下，那些泥鳅不安的开始涌动起来。

李杰紧盯着水面，看准时机，迅速的把豆腐放了进去。

顿时，汤面下面就像爆了锅，翻出了无数的水泡，那一群泥鳅就像疯了一样，开始到处乱窜。

雨欣简直都傻眼了，她也从没见过这种情况，虽然看不清锅里的情况，可仅仅听着声音，就能想象得到，这些泥鳅已经开始了垂死挣扎。

但它们究竟会不会钻进豆腐里，谁也不知道。

看着这一幕，李杰暗暗放下了心，盖上了锅的盖子。

接下来他又准备做另一道菜“猴头四宝”，一道非常乡土的苏浙名菜，其特点色泽清雅，滋味鲜美，软糯油润。

先将蘑菇片成厚片，用沸水焯过，鸡脯肉切薄片，用鸡蛋清、精盐搅匀。

火腿斜刀切成菱形薄片，鸡掌蒸酥，去骨剔筋。将炒锅置中火上，下入熟猪油，烧至四成热将虾仁和鸡片入锅划散，然后把青菜浸炸成熟......

望着李杰一个人在厨房忙的热火朝天，雨欣总觉得自己要做点什么，她站在门口不由问道：“要不要帮忙？”

“不用，你还是去陪曦儿吧。”李杰侧头，轻声说道。

“可是你一个人会很慢的，两个人总比一个人快。”雨欣不死心的说道，说着就准备挽袖子进来帮忙了。

“我做的你做不了，我喜欢自己来。”李杰还是侧头，一脸认真的样子。

他说的是实话，就雨欣这样的大明星，十指不沾阳春水，今来为君做羹汤，他可不放心。

“呃，好吧，如果需要帮忙就喊一声。”雨欣放下手，耸了耸肩说道。

这个大木头，还是那么的不解风情，其实她哪里是想做饭，还不是想和李杰多交流交流。

不过这些女人的心思李杰怎么会懂，他现在全部的注意力都专注在做菜上。

看着油温已经差不多，他立刻拿起一只蘑菇，给蘑菇身上拍上一层薄薄的白色粉质，下入油锅开始过油。

每一只被炸过的蘑菇，捞起来的时候都成了半月形，往盘子里一摆就像金色的花朵一样

接着换成了另外一只炒锅，从刚刚的热油里面倒出一点油，将滤干水分的猴头下锅翻炒几下，再次倒入半碗清汤，几颗细碎的井盐，一点米酒，调入芡汁。

等到汤汁变成乳白色后，立刻把控干油的蘑菇倒进去翻炒。

“哗哗”

一手翻炒，一手拿起小瓶的芝麻油均匀滴入其中，不一会李杰就把猴头盛进了盘子里。

当然盛菜也是需要技术的，李杰骚包的拿起淡紫色的萝卜，开始雕花，萝卜屑有规律的飞舞到下方的水池，一朵朵精美的花朵再他手上诞生。

一错眼的功夫，李杰把花朵摆在盘子一侧，再搭配几篇碧绿的菜叶，香气宜人的“猴头四宝”就做成了。